Le Regole del Galateo - Buone maniere

Piccole Regole del Galateo da seguire per distinguersi con eleganza e raffinatezza in ogni circostanza

1. Prima regola
2. 1. da tavola ci si alza sempre con un pò di fame; è vietato rimpinzarsi
3. Cellulare: ricordare che
4. 1. non va poggiato sul tavolo al ristorante
   2. non si parla ad alta voce in un luogo pubblico
   3. nei luoghi pubblici la suoneria va abbassata
   4. quando si sta tavola il cellulare andrebbe spento; se non è possibile, almeno abbassare la suoneria o impostarla come silenziosa
   5. se non è possibile spegnere il cellulare, scusarsi in anticipo con gli altri sulla possibilità di ricevere qualche telefonata
5. A tavola: ricordare che
6. 1. ci si siede solo quando la padrona di casa ha indicato a ciascuno il proprio posto ed ha chiesto di accomodarsi
   2. la sedia va spostata sollevandola, non spingendola
   3. la sedia non deve essere né troppo lontana né troppo vicina al tavolo
   4. sul tavolo è vietato poggiare chiavi, portafogli, giornali e occhiali
   5. nelle cene ufficiali non si augura il buon appetito
   6. la schiena va mantenuta eretta e staccata dalla sedia
   7. nelle cene ufficiali non viene pronunciato il cin cin, si solleva il calice senza farlo tintinnare
   8. non si prende cibo in quantità eccessiva se potrebbe non piacere, perché...
   9. ...non va lasciato cibo nel piatto
   10. con la bocca piena non si parla né si beve
   11. fatta eccezione per il pane e la frutta, il cibo non va toccato con le mani
   12. i piatti si tolgono da destra, un ospite alla volta, e si sostituiscono da sinistra
   13. le posate sporche si ritirano sul piatto sporco
   14. le posate pulite vanno portate al tavolo poggiate su un piatto e quindi poggiate sul tavolo
   15. è la posata ad andare verso la bocca e non il contrario
   16. non si porta mai il coltello alla bocca
   17. non si chiede se qualcuno vuole assaggiare dal nostro piatto...
   18. ...né si chiede di poter assaggiare dal piatto altrui
   19. non si usa il tovagliolo per pulire posate e bicchieri
   20. il tovagliolo non si lega intorno al collo
   21. il tovagliolo va poggiato sulle ginocchia, parzialmente piegato
   22. a fine pranzo, prima di alzarsi, il tovagliolo va poggiato alla sinistra del piatto senza ripiegarlo
   23. anche se nel ristorante è permesso fumare, evitare di farlo se gli altri stanno ancora mangiando
   24. i piedi vanno tenuti sempre sotto la propria sedia...
   25. ...e le gambe non vanno accavallate
   26. la mano circonda completamente il bicchiere/calice; è vietato alzare dita all'aria
   27. i gomiti devono essere sempre accostati al corpo
   28. è vietato poggiare le mani in grembo
   29. non si poggiano i gomiti sul tavolo
   30. non si alzano i gomiti per portare il cibo in bocca
   31. evitare di fare rumore con le posate
   32. se si interrompe di mangiare per parlare, porre la forchetta con le punte all'ingiù e il coltello nel piatto, disponendoli con i manici divarivati e in modo che le punte si tocchino
   33. a fine pranzo le posate devono essere messe unite sul piatto, con i manici verso destra
   34. non si usano stuzzicadenti a tavola...
   35. ...di conseguenza nemmeno vanno messi quando si apparecchia
   36. a tavola è vietato toccarsi i capelli, le unghie o i baffi
   37. a parte urgenze, non ci si alza da tavolta finché non abbiano finito anche gli altri di mangiare
   38. quando ci si alza da tavola, la sedia va accostata al tavolo
7. Il cibo: ricordare che
8. 1. nelle cene formali la "scarpetta" è assolutamente vietata, mentre...
   2. ...durante le cene informali è permessa a patto che ci siano piccoli bocconi e che il pane venga mangiato con la forchetta e mai toccato con le mai
   3. non soffiare sul cibo per raffreddarlo
   4. il cibo va tenuto al centro del piatto, senza schiacciarlo né spingerlo verso il bordo...
   5. ...quindi è vietato allargarlo per farlo raffreddare più in fretta
   6. non si soffia sui cibi per raffreddarli ma si aspetta che raffreddino da soli
   7. non si mangia il pane prima di essere serviti...
   8. ...e non si mangia il pane fra una portata e l'altra
   9. si rompe con le mani solo il pezzetto di pane che si mangerà in un boccone...
   10. ...idem per i grissini, che non vanno morsicati
   11. possono essere serviti due volte gli antipasti, molti primi e secondi ma una sola volta frutta, minestra, formaggio e consommé
   12. scegliere accuratamente gli ingredienti del menù in modo da non presentare lo stesso ingrediente in due o più piatti
   13. nei pranzi importanti sono vietati salumi, insalate, formaggi e melanzane
9. Le bevande: ricordare che
10. 1. l'acqua è la sola bevanda che si può richiedere a tavola
    2. l'acqua è la sola bevanda di cui ci si può servire da soli
    3. non si versa altro vino finché non si è terminato quello già versato
    4. il vino non va mai versato fino all'orlo del bicchiere
    5. se si cambia vino, occorre cambiare bicchiere
    6. si beve a piccoli sorsi
    7. sia prima di bere che dopo aver bevuto occorre pulirsi le labbra con il tovagliolo
11. I brindisi: ricordare che
12. 1. quando si brinda in onore di qualcuno, anche se si è astemi, bisogna partecipare anche solo sfiorando il bicchiere con le labbra
13. Di cosa parlare
14. 1. controllate il tono e volume della voce
    2. non diffondere pettegolezzi, chiacchiere inopportune, indiscrete o malevole, ma nemmeno partecipare a questo tipo di discussioni o ascoltarle
15. Cosa mangiare con cosa...
16. 1. gli antipasti vanno mangiati usando solo la forchetta...
    2. ...fanno eccezione gli antipasti di salumi e di pesce
    3. dal piatto da portata il cibo va preso con le posate poste sul piano di servizio e mai con le proprie posate