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Consigli su come preparare le conserve

Preparare le conserve così come le preparavano le nostre nonne non è difficile ma sicuramente ci sono piccole nozioni base e indispensabili da sapere se si desiderano preparare le conserve fatte in casa.

A chi, dopo tanto lavoro, farebbe piacere buttare via il proprio operato? E allora eccovi qualche scheda da leggere sulla sterilizzazione e sul botulino.

Con la sterilizzazione si intendono distruggere i batteri dannosi alla conservazione dei prodotti. Viene illustrato come effettuare la sterilizzazione sia dei barattoli che delle conserve, laddove necessaria. Durante la sterilizzazione delle conserve avviene un altro processo importante per la conservazione degli alimenti, che è il sottovuoto.

Dalla sterilizzazione passiamo al rischio botulino nelle nostre conserve: come riconoscerlo? Ve lo spieghiamo.