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Lavorare il cioccolato
Il cioccolato può essere usato per preparare torte, glasse, creme ma non solo, infatti può essere lavorato e usato per guarnire i nostri dolci.
In questa pagina parleremo di come lavorare il cioccolato, come scioglierlo, come effettuare il temperaggio affinché risulti compatto e lucido, e come può essere lavorato per creare più o meno semplici decorazioni da applicare alle nostre torte.
