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Lavorare il cioccolato

Il cioccolato può essere usato per preparare torte, glasse, creme ma non solo, infatti può essere lavorato e usato per guarnire i nostri dolci.

In questa pagina parleremo di come lavorare il cioccolato, come scioglierlo, come effettuare il temperaggio affinché risulti compatto e lucido, e come può essere lavorato per creare più o meno semplici decorazioni da applicare alle nostre torte.

  1. Temperaggio del cioccolato
  2. Come sciogliere il cioccolato
  3. Come preparare decorazioni con il cioccolato
Tortina al cacao con panna al mandarino

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