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Linguine con crema di zucchine

La proposta di oggi è la ricetta per preparare un primo piatto a base di zucchine: le Linguine con crema di zucchine! Le zucchine, che presentano la buccia verde con striature o punteggiature tra il bianco e il giallo, hanno la polpa bianca e molto acquosa; sono ipocaloriche e, per questo, sono un ortaggio dietetico.

Questa ricetta è stata realizzata da Elvira Di Lorenzo.

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Informazioni:

  1. Autore: Elvira Di Lorenzo
  2. Difficoltà: facile
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  4. Tipo di piatto: Primo (Vegetariano)
  5. Calorie: 452 Kcal circa a porzione (Info)
  6. Tempo di preparazione:
  7. Tempo di cottura:
  8. Tempo totale:
  9. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare le Linguine con crema di zucchine:

  1. Linguine: 200 gr
    Zucchine: 2
  2. Aglio: 1 spicchio
    Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
  3. Sale: q.b.
    Parmigiano grattugiato: 10 gr
  4. Basilico: qualche foglia

Procedimento:

Lavare e tagliere le zucchine a cubetti; cuocerle in una pentola con due cucchiai di olio, l'aglio intero e 3 cucchiai di acqua. Se necessario, aggiungere altra acqua.

A cottura ultimata, eliminare l'aglio e frullare le zucchine; aggiungere un po' di sale, il parmigiano, qualche foglia di basilico e amalgamare.

Intanto, cuocere le linguine in acqua bollente salata e, quando saranno cotte, scolarle e farle saltare in padella con la crema di zucchine.

Servire ben calde.

Le vostre Linguine con crema di zucchine sono pronte!

Linguine con crema di zucchine

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