Risotto con asparagi e gamberi (2)

Oggi presentiamo la ricetta per preparare il Risotto con asparagi e gamberi, un'altra ricetta saporita da portare in tavola!

Questa ricetta è stata realizzata da dOlcis in fundo.

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Informazioni:

1. Autore: dOlcis in fundo
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Risotti)
5. Calorie: 509 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 40m
7. Tempo di riposo: 1h 30m
8. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare il Risotto con asparagi e gamberi:

Procedimento:

Preparare 1/2 litro di brodo con il dado.

Sbollentare gli asparagi in acqua salata e, appena pronti, passarli al mixer per qualche secondo con un po' di acqua della cottura. Versare il frullato nella pentola e metterlo da parte.

Preparare il riso: tagliare finemente la cipolla e farla soffriggere in una pentola con un po' di burro.

Aggiungere il riso e farlo tostare per circa 3 minuti; unire i gamberi e qualche cucchiaio di brodo e far cuocere 2 minuti; aggiungere gli asparagi frullati e far cuocere il tutto aggiungendo man mano il brodo bollente, mescolando di tanto in tanto.

Quando il riso è pronto, togliere la pentola dal fuoco e aggiungere una noce di burro, il pepe, il parmigiano e, se necessario, aggiustare di sale.

Lasciare insaporire il tutto per un paio di minuti e, quindi, servire.

Il vostro Risotto con asparagi e gamberi è pronto e può essere servito!