Ricetta dei Bomboloni al forno - Dolce toscano

I Bomboloni al forno sono molto leggeri, ideali per chi non preferisce le fritture. Questi Bomboloni si mantengono morbidi per più giorni e posso essere mangiati da soli oppure farciti con marmellata o crema, a seconda dei gusti. I Bomboloni al forno sono ottimi da mangiare a colazione, accompagnati da una tazza di latte. Per dei bomboloni al forno leggeri, leggere il "Consiglio benessere" riportato sotto.

Leggi storia e curiosità sui Bomboloni.

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Informazioni:

  1. Autore: PTT Ricette
  2. Difficoltà: media
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  4. Tipo di piatto: Dolce (Dolce, Brioche, Bomboloni, Ricetta toscana)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di lievitazione:
  7. Tempo di cottura:

Ingredienti per preparare i Bomboloni al forno (le dosi dipendono dalla ricetta che si intende seguire):

  1. Margarina a temperatura ambiente: q.b.
    Zucchero: q.b.
  2. Latte tiepido: q.b.
    Farina Manitoba: q.b.
  3. Farina di grano tenero tipo 00: q.b.
    Sale: q.b.
  4. Scorza grattugiata di limone: q.b.
    Vanillina: q.b.
  5. Acqua: q.b.
    Lievito di birra fresco: q.b.
  6. Olio di semi di arachidi: q.b.

Procedimento:

Per la ricetta base leggere la Ricetta dei Bomboloni fritti, se si desiderano dei bomboloni vuoti, oppure la Ricetta dei Bomboloni ripieni per quelli farciti di crema, cioccolato o marmellata.


Nella preparazione dei Bomboloni cotti al forno non viene usato l'olio per la frittura ma, dopo la lievitazione sul piano di lavoro, sempre di un'ora, i dischi vengono disposti in una teglia foderata con carta forno, lasciati lievitare nuovamente per 2 ore e infornati a 170 gradi per 40 minuti.

Quando sono cotti ed hanno assunto una colorazione marroncina, toglierli dal forno e spolverarli con abbondante zucchero semolato.


Consiglio benessere: se si desiderano dei bomboloni davvero leggeri e quasi senza grassi, è possibile trovare in commercio alcuni tipi di burro (o prodotto spalmabile) che contengono circa 55 gr di grassi, di cui 27 gr monoinsaturi, 11 gr polinsaturi, meno di 2 mg di colesterolo e 16 gr di grassi saturi (dati per 100 gr di prodotto).

Bombolone al forno

Nota bene: i Bomboloni cotti al forno devono restare soffici e leggeri.

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