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Tortelli di Carnevale al forno

Oggi presentiamo la ricetta per preparare dei deliziosi Tortelli di Carnevale al forno, ripieni di ricotta, gocce di cioccolato e aromatizzati alla cannella.

Questa ricetta è stata realizzata da Sandra de Angelis.

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Informazioni:

  1. Autore: Sandra de Angelis
  2. Difficoltà: facile
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  4. Tipo di piatto: Dolce (Biscotti)
  5. Calorie: 251 Kcal circa a porzione (Info)
  6. Tempo di preparazione:
  7. Tempo di riposo:
  8. Tempo di cottura:
  9. Porzioni: ricetta per circa 12 persone

Ingredienti per preparare i Tortelli di Carnevale al forno:

  1. Farina: 300 gr
    Uova: 2
  2. Burro: 25 gr
    Zucchero: 50 gr
  3. Vino bianco secco: 2 cucchiai
    Vanillina: 1 bustina

Ingredienti per preparare il ripieno:

  1. Ricotta: 500 gr
    Zucchero: 75 gr
  2. Rum: 2 cucchiai
    Uova: 1
  3. Cannella: q.b.
    Gocce di cioccolato fondente: 50 gr

Ingredienti per decorare:

  1. Zucchero a velo: q.b.

Procedimento:

Unire ed impastare gli ingredienti per la preparazione dei tortelli. Si otterrà un composto liscio come quello della pasta fatta in casa.

Avvolgerlo con della pellicola trasparente e metterlo in frigo per circa 30 minuti.

Intanto, in una terrina preparare il ripieno di ricotta unendo e amalgamando bene tutti gli ingredienti con la frusta elettrica e aggiungendo le gocce di cioccolato solo in ultimo.

Stendere la pasta con un matterello fino ad ottenere una sfoglia sottile (simile a quella delle tagliatelle o altra pasta simile fatta in casa); formare i tortelli mettendo cucchiaini di ripieno ad intervalli regolari lungo il centro della sfoglia e, dopo aver ripiegato la sfoglia su sé stessa nel verso della lunghezza, chiuderla con la pressione delle dita facendo fuoriuscire l'aria e ritagliare il tortello con una rotella dentellata.

Una volta pronti, disporli in una teglia foderata con carta forno e infornarli a 220 gradi per circa 15 minuti, o comunque fino ad ottenere dei tortelli ben gonfi e dorati (non devono diventare scuri).

Sfornare e lasciarli raffreddare; una volta freddi spolverizzare con zucchero a velo!

Con queste dosi si ottengono 30-40 tortelli, a seconda della grandezza.

I vostri Tortelli di Carnevale al forno sono pronti e possono essere gustati!

Tortelli di Carnevale al forno