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Vellutata di polenta con fave

Oggi proponiamo la ricetta per preparare un primo piatto ricco di sapore: la Vellutata di polenta con fave.

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Informazioni:

  1. Autore: PTT Ricette
  2. Difficoltà: facile
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  4. Tipo di piatto: Primo (Vegetariano)
  5. Calorie: 319 Kcal circa a porzione (Info)
  6. Tempo di preparazione:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare il condimento di fave:

  1. Fave in barattolo: 230 gr
    Pomodori: 1
  2. Scalogni: 1/2
    Aglio granulare: q.b.
  3. Sale: q.b.
    Origano: un poco
  4. Pepe: un poco
    Basilico tritato: q.b.
  5. Vino bianco secco: 50 ml
    Olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio

Ingredienti per preparare la Vellutata di polenta con fave:

  1. Farina di granturco (circa): 100 gr
    Acqua: 350 ml
  2. Sale: q.b.
    Basilico tritato: q.b.
  3. Aglio granulare: q.b.
    Pepe: un poco

Procedimento:

In una padella mettere l'olio, lo scalogno finemente affettato, il pomodoro tagliato a dadi e lasciare appassire il tutto per 5 minuti.

Aggiungere le fave sgocciolate e tutti gli altri ingredienti, amalgamando e attendendo che il vino evapori.

Intanto, in una pentola mettere l'acqua, il pepe, l'aglio granulare e portarla a bollore; versarvi la farina di granturco setacciata e amalgamare in continuazione portando a cottura. Il composto finale dovrà presentarsi abbastanza fluido.

Togliere la polenta fluida dal fuoco e, con un frullatore ad immersione, frullarla fino a ridurla a vellutata.

Servire con le fave.

La Vellutata di polenta con fave è pronta!

Vellutata di polenta con fave
Vellutata di polenta con fave 1

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