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Panino vegetale con hummus, zucca e pomodoro

Il Panino vegetale con hummus, zucca e pomodoro è un panino completamente vegetale, fatto con burger di quinoa, che potete eventualmente sostituire con un altro burger vegetale a scelta, pomodoro maturo e zucca. Il Panino vegetale con hummus, zucca e pomodoro è nutriente e non possiede troppi grassi, inoltre è adatto ad ogni età, anche ai bambini.

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Informazioni:

  1. Autore: PTT Ricette
  2. Difficoltà: facile
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  4. Tipo di piatto: Primo (Vegetariano, Vegano, Panini farciti)
  5. Calorie: 746 Kcal circa a porzione (Info)
  6. Tempo di preparazione:
  7. Tempo di cottura:
  8. Tempo totale:
  9. Porzioni: ricetta per circa 1 persone

Ingredienti per preparare il Panino vegetale con hummus, zucca e pomodoro:

  1. Panini per hamburger (circa 75 gr): 1
    Burger di Quinoa, Semi di lino e Paprika affumicata QuiNow (80 gr) o un altro burger vegetale: 1
  2. Hummus: 65 gr
    Zucca arrostita: 3 cucchiai
  3. Pomodori freschi maturi e grandi: 2 fette
    Origano: q.b.
  4. Sale: q.b.
    Olio extravergine di oliva: 1 cucchiaino abbondante

Procedimento:

Panino vegetale con hummus, zucca e pomodoro 8

Per preparare il Panino vegetale con hummus, zucca e pomodoro arrostire la zucca su una bistecchiera spennellata di olio extravergine di oliva e salare la zucca da entrambe le parti durante la cottura.

Quando la zucca sarà cotta, trasferirla in un piatto, condirla con olio, un pizzico ancora di sale e, con una forchetta, schiacciarla.

Mentre la zucca cuoce, tagliare il panino in due metà e farlo tostare nel forno (180 gradi), in una teglia foderata con carta forno.

Al momento di preparare il panino, cuocere in padella l'hamburger di quinoa o un altro hamburger vegetale (potete usare anche quello ai ceci).

Spalmare metà dose di hummus di ceci sulla base del panino e sotto il coperchio del panino.

Panino vegetale con hummus, zucca e pomodoro 1

Sulla base del panino disporre una fetta di pomodoro maturo, o anche due fette se sono piccole.

Panino vegetale con hummus, zucca e pomodoro 2

Condire il pomodoro con un filo di olio, sale ed origano e disporci sopra il burger di quinoa.

Panino vegetale con hummus, zucca e pomodoro 3

Sull'hamburger vegetale disporre la zucca, condirla con un pizzico di origano e, ancora sopra, aggiungere un'altra fetta di pomodoro, che andrete a condire con sale, un pizzico di origano e basilico.

Panino vegetale con hummus, zucca e pomodoro 4
Panino vegetale con hummus, zucca e pomodoro 5

Coprire il panino con l'altra metà di pane e servirlo immediatamente.

Il vostro Panino vegetale con hummus, zucca e pomodoro è pronto!

Panino vegetale con hummus, zucca e pomodoro 7
Panino vegetale con hummus, zucca e pomodoro
Panino vegetale con hummus, zucca e pomodoro 6

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