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Ricetta dello Sformato di semolino
Ingredienti: per preparare lo Sformato di semolino:
- 200 gr di semolino
- 100 gr di arancia candita
- 130 gr di zucchero
- 80 gr di uvetta
- 3 uova
- 500 ml di latte
- scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina
Procedimento:
Versare il latte in un pentolino e metterlo sul fuoco; attendere 3 minuti e versarci il semolino a fontana mescolando in continuazione per non far formare grumi.
Aggiungere lo zucchero, il sale, la scorza di limone, amalgamare e lasciare raffreddare.
Sbattere i tuorli, mettere in ammollo l'uvetta e montare a neve soda gli albumi d'uovo.
Aggiungere al semolino, in ordine, i tuorli sbattuti, l'uvetta ben strizzata, l'arancia candita e, per ultimi, gli albumi montati.
Versare il composto in uno stampo per sformati e farlo cuocere a bagnomaria per 35 minuti circa.
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