Crostini con pomodori e melanzane - Ricette antipasti

Questi Crostini con pomodori e melanzane sono ideali da gustare ancora caldi e con la mozzarella filante. Sono un'idea per preparare, in modo semplice, un antipasto di crostini con verdure. Provali anche tu.

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Antipasto (Vegetariano, Crostini e Bruschette)
5. Calorie: 379 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 15m
7. Tempo di riposo: 1h
8. Tempo di cottura: 20m
9. Tempo totale: 35m
10. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare i Crostini con pomodori e melanzane:

Procedimento:

Tagliate ogni fetta di pane in 2 parti uguali.

Dopo averla ben lavata, tagliare a fette la melanzana, cospargerle di sale su entrambi i lati e metterle in una pirofila, lasciandole riposare per circa un'ora, in modo che rilascino il liquido amarognolo di vegetazione.

Asciugare ogni fetta di melanzana con carta assorbente da cucina.

Lavare i pomodori e tagliarli a fette; disporre su ciascuna fetta di pane i pomodori, condirli con olio, aggiungere 1 melanzana, la nepitella, altre fettine di pomodori e un altro filo di olio extravergine di oliva. Non aggiungere sale in quanto le melanzane sono già salate.

Infornare i crostini a 170 gradi per 15-20 minuti circa. Sfornare e aggiungere, su ciascun crostino, la mozzarella tagliata a fettine, 1 fettina di pomodoro, 2 capperi e 2 olive nere.

Infornare nuovamente per 3-4 minuti circa, estraendoli non appena la mozzarella si scioglie.

Buon appetito con i nostri crostini con pomodori e melanzane!