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Bruschette con funghi e crema di avocado

Dopo aver provato le bruschette con avocado e prosciutto crudo, ho provato anche l'avocado con i funghi e anche questa ricetta è letteralmente andata a ruba. Le Bruschette con funghi e crema di avocado sono bruschette vegetariane, adatte anche a chi segue un'alimentazione vegana; sono semplici da realizzare e davvero squisite. La crema di avocado si prepara molto semplicemente e la trovo deliziosa spalmata sulle bruschette, invece di utilizzare l'avocado a cubetti, che non a tutti potrebbe piacere.

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Antipasto
  4. Calorie: 198 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo totale:
  7. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare le Bruschette con funghi e crema di avocado:

  1. Pane abbrustolito (circa 100 gr): 4 fette
    Funghi porcini surgelati: 100 gr
  2. Funghi champignon surgelati: 100 gr
    Avocado: 100 gr
  3. Peperoncini verdi dolci: 2
    Olio extravergine di oliva: 3 cucchiai
  4. Prezzemolo: q.b.
    Aglio (anche granulare): un poco
  5. Sale: q.b.
    Pepe: q.b.
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Procedimento:

Bruschette con funghi e crema di avocado 4

Per preparare le Bruschette con funghi e crema di avocado versare l'olio extravergine di oliva in una padella, aggiungere i funghi porcini, i funghi champignon, i peperoncini verdi dolci tagliati a fettine sottili, un poco di aglio tritato, salare quanto basta, pepare e far cuocere fino a quando il peperone non sarà appassito e i funghi cotti.

Mentre i funghi cuociono, tagliare le fette di pane e farle abbrustolire in una padella o una bistecchiera in ghisa.

Lavare l'avocado, aprirlo e prelevare delle fettine (100 grammi di avocado). Mettere le fettine in una ciotola e, usando una forchetta, schiacciarle ottenendo così una cremina. Condirla con sale e un pizzico di pepe ed amalgamare ancora.

Quando tutti gli ingredienti saranno pronti, si potranno preparare le Bruschette con funghi e crema di avocado: spalmare sulle fette di pane abbrustolito la crema di avocado e distribuire sulla superficie i funghi, poi completare con una spolverata di prezzemolo tritato e pepe.

Bruschette con funghi e crema di avocado 2
Bruschette con funghi e crema di avocado 3

Le Bruschette con funghi e crema di avocado sono pronte!

Bruschette con funghi e crema di avocado
Bruschette con funghi e crema di avocado 5
Bruschette con funghi e crema di avocado 1

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