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Bruschette con melanzane rosse grigliate e crema di avocado

Ecco ancora una ricetta fatta con le melanzane rosse: le Bruschette con melanzane rosse grigliate e crema di avocado, con rucola e pomodorini. Noi abbiamo usato le Melanzane rosse di Rotonda, melanzane DOP della Basilicata che però non vengono vendute in tutta Italia e qui in Toscana non si trovano.

Melanzana rossa di Rotonda Per averle abbiamo coltivando delle piante nel nostro orto, e ora sono ricche di melanzane rosse. I semi li abbiamo recuperati su un gruppo di scambio semi. Queste melanzane sono particolarissime, sembrano dei pomodori, sono rosse o color zucca, se raccolte un po' prima, con sfumature talvolta verdi. Possono arrivare a pesare 200 grammi, sono particolarmente ricche di semi, ma non danno fastidio e sono squisitissime. La coltivazione della pianta è semplice.

Le Bruschette con melanzane rosse grigliate e crema di avocado sono un antipasto da gustare a pranzo o cena, per sorprendere amici e parenti con qualcosa di diverso.


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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Antipasto (Crostini e Bruschette)
  4. Calorie: 211 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo totale:
  7. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare le Bruschette con melanzane rosse grigliate e crema di avocado:

  1. Pane abbrustolito (circa 60 gr): 2 fette
    Avocado: 70 gr
  2. Melanzane rosse di Rotonda o altre melanzane: 2 fette
    Rucola: 4 foglie
  3. Pomodorini: 2
    Sale: q.b.
  4. Olio extravergine di oliva: un filo
    Origano: un pizzico
  5. Pepe: un poco
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Procedimento:

Bruschette con melanzane rosse grigliate e crema di avocado 8

Per preparare le Bruschette con melanzane rosse grigliate e crema di avocado lavare l'avocado e sbucciarlo, poi tagliarlo a metà e metterne 70 grammi in una ciotolina. Aggiungere sale q.b. e, usando una forchetta, schiacciare l'avocado fino ad ottenere una cremina. Dovesse servire, vi lasciamo il nostro articolo su Come tagliare l'avocado.

Bruschette con melanzane rosse grigliate e crema di avocado 1
Bruschette con melanzane rosse grigliate e crema di avocado 2

Grigliare le fette di melanzana e abbrustolire anche il pane.

Bruschette con melanzane rosse grigliate e crema di avocado 3
Bruschette con melanzane rosse grigliate e crema di avocado 4

Preparare le Bruschette con melanzane rosse grigliate e crema di avocado nel seguente modo: spalmare la crema di avocado sulle fette di pane abbrustolito, aggiungere la melanzana grigliata, salare e condire con un poco di olio e origano, poi aggiungere le foglie di rucola, il pomodorino tagliato a metà e condire con olio e pepe. Servirle.

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Le Bruschette con melanzane rosse grigliate e crema di avocado sono pronte!

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Bruschette con melanzane rosse grigliate e crema di avocado
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