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Bruschette con zucchine grigliate, peperoncini dolci e crema di avocado

L'avocado è un frutto particolare, dalla consistenza burrosa, che non tutti sanno come utilizzare. Se cercavate una ricetta con l'avocado, eccone una squisita e che piacerà a tutti: le Bruschette con zucchine grigliate, peperoncini dolci e crema di avocado, un antipasto perfetto per ogni circostanza e davvero semplice da preparare. Questa ricetta nasce con diversi ortaggi del nostro orto: i nostri pomodorini, i nostri peperoni dolci... e le zucchine. A proposito di zucchine, ho usato delle zucchine a buccia verde e gialla, che non avevo mai visto, conoscendo solo quelle verdi. Ovviamente vanno bene entrambi i tipi, che siano gialle o verdi. Quante Bruschette con zucchine grigliate, peperoncini dolci e crema di avocado potrete preparare con un avocado? Circa 8, mentre per preparare queste 2 bruschette occorrerà circa 1/4 di avocado.

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Antipasto
  4. Calorie: 91 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo totale:
  7. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare le Bruschette con zucchine grigliate, peperoncini verdi e crema di avocado:

  1. Pane abbrustolito (gr 50): 2 fette
    Zucchine grigliate: 1
  2. Avocado: 60 gr
    Peperoncini verdi dolci e peperoncini rossi dolci: 2
  3. Pomodorini: 2
    Basilico tritato: q.b.
  4. Origano: q.b.
    Sale: q.b.
  5. Pepe: un poco
    Olio extravergine di oliva: un filo
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Procedimento:

Bruschette con zucchine grigliate, peperoncini dolci e crema di avocado 4

Per preparare le Bruschette con zucchine grigliate, peperoncini dolci e crema di avocado lavare la zucchina, tagliarla a fette usando una mandolina e grigliarla su una bistecchiera di ghisa.

Dopo la zucchina, grigliare le fette di pane da entrambi i lati e, quando sarà abbrustolito, metterlo su un vassoio o in un piatto.

Intanto, con una forchetta schiacciare la polpa di avocado fino a ridurla in una crema e salarla leggermente.

Lavare i peperoncini dolci verdi e rossi e tagliarti a listarelle sottili, eliminando i semini e il picciolo. Lavare anche i pomodorini e tagliare ciascuno a metà o, se preferite, in quattro parti.

Bruschette con zucchine grigliate, peperoncini dolci e crema di avocado 1

Spalmare la crema di avocado sulle bruschette, ricoprendo tutta la superficie; poi aggiungere due fettine di zucchine grigliate su ciascuna bruschetta, un pomodorino tagliato a metà su ciascuna bruschetta e qualche anello di peperoncini dolci verdi e rossi.

Bruschette con zucchine grigliate, peperoncini dolci e crema di avocado 2
Bruschette con zucchine grigliate, peperoncini dolci e crema di avocado 3

Completare le Bruschette con zucchine grigliate, peperoncini dolci e crema di avocado condendole con origano, basilico tritato, un poco di sale, pepe ed un filo di olio extravergine di oliva.

Servire le bruschette subito.

Le Bruschette con zucchine grigliate, peperoncini dolci e crema di avocado sono pronte!

Bruschette con zucchine grigliate, peperoncini dolci e crema di avocado
Bruschette con zucchine grigliate, peperoncini dolci e crema di avocado 5
Bruschette con zucchine grigliate, peperoncini dolci e crema di avocado 6

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