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Crema di fave con speck croccante

In questa ricetta scopriremo come preparare una deliziosa Crema di fave con speck croccante!

Questa ricetta è stata realizzata da Alessandro Mazzocco (I primi di Ale).

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Antipasto (Creme)
  4. Calorie: 104 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare la Crema di fave con speck croccante:

  1. Patate grande: 1
    Fave: 250 gr
  2. Speck: 4 fettine
    Sale: q.b.
  3. Pepe: q.b.
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Procedimento:

Per preparare la Crema di fave con speck croccante lavare e sbucciare la patata, metterla nel cestello della pentola a pressione con le fave ed un dito d'acqua e far cuocere il tutto 10 minuti dal fischio.

Aprire la pentola a pressione e trasferire la patata e le fave nel bicchiere del mixer e frullare (conservare l'acqua di cottura, che verrà aggiunta dopo aver frullato il tutto). In alternativa, usare un frullatore ad immersione). Aggiustare con un po' di sale (poco perché lo speck è già molto saporito).

In un padellino antiaderente a parte far abbrustolire le fettine di speck grossolanamente spezzettate.

Servire la Crema di fave decorata con lo speck croccante e una macinata di pepe nero.

La vostra Crema di fave con speck croccante è pronta!

Crema di fave con speck croccante

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