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Rocher salati di caprino croccante

Seguendo la trasmissione Cucine da incubo, con lo chef Antonino Cannavacciuolo, ci siamo imbattuti nei Rocher salati e l'idea ci è piaciuta molto. I Rocher salati di caprino posso essere serviti come antipasto oppure con l'aperitivo, semplici e veloci da realizzare, inoltre non richiedono cottura. Ecco come anche noi abbiamo preparato i Rocher salati di caprino croccante, fatti con formaggio caprino, grissini, pistacchi, scorza di limone, sale e pepe.

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Antipasto (Vegetariano)
  4. Calorie: 229 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo totale:
  7. Porzioni: ricetta per circa 3 persone

Ingredienti per preparare 10 Rocher salati di caprino croccante:

  1. Caprino fresco: 160 gr
    Grissini: 30 gr
  2. Pistacchi (sgusciati): 15 gr
    Olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio
  3. Sale: un poco
    Pepe: un poco
  4. Scorza grattugiata di limone piccolo: 1/2
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Procedimento:

Iniziamo subito la preparazione dei Rocher salati di caprino croccante mettendo in un piatto il formaggio caprino, aggiungere un po' di pepe, salare, unire un filo d'olio extravergine di oliva e la scorza grattugiata di mezzo limone.

Rocher salati di caprino croccante 1

Amalgamare il tutto fino ad ottenere una cremina.

Su un tagliere e usando un coltello affilato, ridurre i grissini a pezzetti (non devono essere tritati a polvere, ma solo grossolanamente).

Rocher salati di caprino croccante 2

Ora tritare anche i pistacchi, sempre a mano su un tagliare.

Rocher salati di caprino croccante 3

Unire i pistacchi alla crema di caprino ed amalgamare.

Usando sue cucchiai, ora, far cadere una pallina di composto sui grissini tritati e, con le dita, rigirarla fino a far ricoprire la superficie di grissini sbriciolati.

Servirli subito o, in alternativa, conservarli in frigo fino al momento di servirli.

I vostri Rocher salati di caprino croccante sono pronti!

Rocher salati di caprino croccante
Rocher salati di caprino croccante 5
Rocher salati di caprino croccante 4

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