Cestinetti di sfoglia con ratatouille

Oggi presentiamo la ricetta per preparare dei deliziosi, colorati e fantasiosi Cestinetti di sfoglia con ratatouille di melanzane, peperoni, zucchine, carote, pomodori e scalogni! I Cestinetti di sfoglia con ratatouille sono ideali da servire come antipasto.

Questa ricetta è stata realizzata da Patrizia (Le delizie di Patrizia).

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Informazioni:

1. Autore: Le delizie di Patrizia
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Antipasto (Vegetariano)
5. Calorie: 439 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 45m
7. Tempo di cottura: 10m
8. Tempo totale: 55m
9. Porzioni: ricetta per circa 5 persone

Ingredienti per preparare circa 26 Cestinetti di sfoglia con ratatouille:

Procedimento:

Lavare le melanzane e tagliarle a cubetti, poi farle saltare in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e un po' di sale. Quando saranno dorate e cotte, toglierle dal fuoco.

In un'altra padella far soffriggere in un filo d'olio lo scalogno tritato e il peperone, la carota, la zucchina tagliati a cubetti.

Quando tutti gli ortaggi risulteranno cotti, unirli in un'unica padella e amalgamarli.

Spellare il pomodoro, tagliarlo a fettine e privarlo dei semi e del liquido di vegetazione; quindi tagliarlo a cubetti e metterlo nella padella con le verdure.

Spezzettare con le dita le foglie di basilico, metterle nella padella con gli ortaggi e far saltare il tutto a fiamma vivace per qualche minuto.

Stendere la pasta sfoglia, tagliarla con una formina a margherita a petali grandi e sistemare le sagome in stampi da muffin.

Bucherellare la pasta sfoglia con una forchetta, disporre gli stampi su una placca forno ed infornarla per circa 10 minuti a 190 gradi (forno preriscaldato).

Una volta cotti, lasciar raffreddare i cestinetti e riempirli con le verdure.

I vostri Cestinetti di sfoglia con ratatouille sono pronti!