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Crema di peperoni con pancetta croccante, peperoni e pane croccante

In questa ricetta scopriremo come preparare una saporita Crema di peperoni con pancetta croccante, peperoni e pane croccante, da servire come antipasto.

Questa ricetta è stata realizzata da Alessandro Mazzocco (I primi di Ale).

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Antipasto (Creme)
  4. Calorie: 323 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare la Crema di peperoni con pancetta croccante, peperoni e pane croccante:

  1. Peperoni rossi: 500 gr
    Pancetta tagliata a fiammifero: 200 gr
  2. Pan carré: 4 fette
    Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
  3. Sale: q.b.
    Pepe: q.b.
  4. Erba cipollina: q.b.
    Cipolle: q.b.
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Procedimento:

Per preparare la Crema di peperoni con pancetta croccante, peperoni e pane croccante, lavare i peperoni e tagliarli a listarelle eliminando i semini interni e i filamenti bianchi (mettere da parte mezzo peperone intero, servirà più avanti nella preparazione).

Scaldare l'olio in una capiente padella con la cipolla affettata finemente, unire i peperoni e farli cuocere con coperchio; quando saranno morbidi, frullarli e passarli attraverso le maglie di un colino a maglie fitte.

In un'altra padella antiaderente versate un altro filo d'olio e farvi rosolare la pancetta.

In un'altra padella ancora cuocere mezzo peperone rosso tagliato a cubetti in un filo di olio di oliva, su fiamma vivace. Quando la dadolata sarà dorata, spegnere il fuoco.

Intanto tostare le fette di pancarré nel tostapane.

Ora è giunto il momento di servire la Crema di peperoni con pancetta croccante, peperoni e pane croccante: versare in un bicchiere da cocktail un mestolino di crema di peperoni, aggiungere po' di pancarré tostato tagliato a cubetti, poi la dadolata di peperoni e, per finire, la pancetta rosolata, una macinata di pepe, un giro d'olio di oliva versato a crudo e un po' di erba cipollina fresca.

La vostra Crema di peperoni con pancetta croccante, peperoni e pane croccante è pronta!

Crema di peperoni con pancetta croccante, peperoni e pane croccante

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