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Crema di peperoni con pancetta croccante, peperoni e pane croccante
In questa ricetta scopriremo come preparare una saporita Crema di peperoni con pancetta croccante, peperoni e pane croccante, da servire come antipasto.
Questa ricetta è stata realizzata da Alessandro Mazzocco (I primi di Ale).
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Informazioni:
- Autore: Alessandro Mazzocco
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Antipasto (Creme)
- Calorie: 323 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 4 persone
Ingredienti per preparare la Crema di peperoni con pancetta croccante, peperoni e pane croccante:
- Peperoni rossi: 500 grPancetta tagliata a fiammifero: 200 gr
- Pan carré: 4 fetteOlio extravergine di oliva: 2 cucchiai
- Sale: q.b.Pepe: q.b.
- Erba cipollina: q.b.Cipolle: q.b.
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Procedimento:
Per preparare la Crema di peperoni con pancetta croccante, peperoni e pane croccante, lavare i peperoni e tagliarli a listarelle eliminando i semini interni e i filamenti bianchi (mettere da parte mezzo peperone intero, servirà più avanti nella preparazione).
Scaldare l'olio in una capiente padella con la cipolla affettata finemente, unire i peperoni e farli cuocere con coperchio; quando saranno morbidi, frullarli e passarli attraverso le maglie di un colino a maglie fitte.
In un'altra padella antiaderente versate un altro filo d'olio e farvi rosolare la pancetta.
In un'altra padella ancora cuocere mezzo peperone rosso tagliato a cubetti in un filo di olio di oliva, su fiamma vivace. Quando la dadolata sarà dorata, spegnere il fuoco.
Intanto tostare le fette di pancarré nel tostapane.
Ora è giunto il momento di servire la Crema di peperoni con pancetta croccante, peperoni e pane croccante: versare in un bicchiere da cocktail un mestolino di crema di peperoni, aggiungere po' di pancarré tostato tagliato a cubetti, poi la dadolata di peperoni e, per finire, la pancetta rosolata, una macinata di pepe, un giro d'olio di oliva versato a crudo e un po' di erba cipollina fresca.
La vostra Crema di peperoni con pancetta croccante, peperoni e pane croccante è pronta!
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