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Cestini di pasta brisée con zucchine
I Cestini di pasta brisée con zucchine sono un decorativo antipasto molto saporito e semplice da realizzare! Preparati per una cena particolare o una cena tra amici, o semplicemente per passione e curiosità, questi cestini arricchiranno la tavola, portando un tocco di freschezza ed allegria.
Il ripieno di questi cestini è fatto di zucchine cotte in padella con scalogni e erba cipollina, e filanti sottilette. Ovviamente il ripieno può essere modificato a seconda dei gusti, aggiungendo altri ortaggi o formaggi.
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Informazioni:
- Autore: PTT Ricette
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Antipasto (Vegetariano)
- Calorie: 197 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 5 persone
Ingredienti per preparare i Cestini di pasta brisée con zucchine:
- Pasta brisée rotonda: 1 rotoloZucchine: 450 gr
- Sale: q.b.Scalogni grandi: 1
- Erba cipollina: q.b.Sottilette (50 gr): 2
- Origano: q.b.Aglio granulare: q.b.
- Paté di Olive: 1 cucchiainoOlio extravergine di oliva: 1 cucchiaino
- Pangrattato: un poco
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Procedimento:
In un padella soffriggere in un filo di olio di oliva e il paté di olive lo scalogno finemente affettato aggiungendo anche l'erba cipollina, l'origano e l'aglio granulare.
Unire le zucchine grattugiate con una grattugia a fori larghi o tagliare a julienne, salarle, coprire la padella e lasciarle cuocere aggiungendo, se necessario, un paio di cucchiai di acqua.
Quando le zucchine saranno diventate morbide, togliere la padella dal fuoco e lasciarle stiepidire un po'.
Mentre le zucchine cuociono srotolare la pasta brisée e, con un tagliabiscotti a forma di fiore di 9 cm di diametro, ricavare 10-11 sagome.
Spolverarle leggermente con del pangrattato un lato e adagiarle su pirottini per muffin capovolti e in alluminio (se si usano stampi in silicone la farina non occorre).
Preriscaldare il forno a 180 gradi e infornare le sagome per circa 10 minuti, facendole dorare.
Sfornare i cestini e, delicatamente, staccarli dai pirottini.
Intanto impastare la pasta brisée avanzata e stenderla con un matterello; con un tagliabiscotti piccolo a forma di fiori ricavare delle piccole sagome che verranno successivamente passate in forno per qualche minuto.
Tagliare ogni sottiletta a pezzetti e riempire i cestini con cucchiaini di zucchine e pezzetti di zucchine.
Infornare i Cestini di pasta brisée con zucchine facendo sciogliere le sottilette; quindi sfornali e, dopo un po', servirli.
I vostri Cestini di pasta brisée con zucchine sono pronti!
I vostri Cestini di pasta brisée con zucchine sono pronti!
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