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Rotolini di zucchine con gamberetti e ciliegino
Oggi vedremo insieme la ricetta per preparare dei saporiti Rotolini di zucchine con gamberetti e ciliegino, da servire come antipasto o come contorno!
Questa ricetta è stata realizzata da Debora (Il paradiso del gusto).
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Informazioni:
- Autore: Il paradiso del gusto
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Antipasto, Contorno
- Calorie: 99 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 4 persone
Ingredienti per preparare i Rotolini di zucchine con gamberetti e ciliegino:
- Zucchine: 400 grGamberetti sgusciati: 250 gr
- Pomodori ciliegino: 15Basilico: qualche foglia
- Sale: q.b.Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
- Aglio: 1 spicchioAcqua: 1/2 bicchiere
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Procedimento:
Lavate le zucchine e affettarle ottenendo fettine spesse circa 5 mm (4-5 fettine da ciascuna zucchina).
Immergere le fette di zucchine in acqua bollente salata e farle cuocere per circa un minuto; quindi scolarle e passarle sotto un getto d'acqua fredda per fermare la cottura.
In un padellino mettere l'aglio tritato, un filo di olio di oliva e far soffriggere; quando l'aglio risulterà leggermente dorato unire i gamberetti, mezzo bicchiere di acqua e far cuocere 5 minuti.
Intanto lavare i pomodorini e tagliare ciascuno in 4 spicchi; unire i pomodorini ai gamberetti, aggiungere qualche foglia di basilico tritato, salare e lasciar cuocere altri 5 minuti; poi togliere il padellino dal fuoco.
Prendere le fette di zucchine, su ciascuna stendere sopra un po' di condimento ai gamberetti e arrotolarle delicatamente; chiuderle con uno stuzzicadenti e, man mano che vengono preparati, adagiare i rotolini in una teglia foderata con carta forno.
Preriscaldare il forno a 250 gradi e, una volta ben caldo, infornare i Rotolini di zucchine con gamberetti e ciliegino per 20 minuti circa.
Sfornare e servire.
I vostri Rotolini di zucchine con gamberetti e ciliegino sono pronti!
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