Crostini di polenta con salsa piccante e pomodorini

1. Farina di mais: 250 gr
   Acqua: 1100 ml
2. Dado: 8 gr
   Aglio granulare: un pizzico
3. Origano: 1 cucchiaino
   Salsa Messicana o altro tipo di salsa piccante: 140 gr
4. Pomodorini: 8
   Origano o foglioline di origano fresche per decorare

Per preparare i Crostini di polenta con salsa piccante e pomodorini occorre preparare la sera prima il lingotto di polenta, che dovrà poi raffreddare e solidificare e per questo conviene prepararlo in anticipo.

Versate l'acqua, l'origano, il dado e l'aglio granulare in una pentola, poi aggiungete la farina versata a fontana e nel frattempo mescolate bene con una frusta a mano. Mettete la pentola sul fuoco e, su fiamma bassa, fate cuocere la polenta finché non sarà pronta (occorreranno circa 30-40 minuti). Durante la cottura non smettete di mescolare o potrebbe attaccarsi alla pentola e bruciare. Potete mescolare con un cucchiaio di legno o con una frusta a mano.

Quando la polenta sarà pronta, versatela in uno stampo per plumcake precedentemente unto con olio di oliva. Potete eventualmente foderare lo stampo con carta forno bagnata e stropicciata, in modo da rendere la carta più morbida e modellabile.

Lasciare raffreddare il lingotto di polenta per diverse ore, fino a quando non sarà a temperatura ambiente o comunque poco prima di servire i crostini di polenta.

Al momento di completare i Crostini di polenta con salsa piccante e pomodorini, capovolgete il lingotto di polenta su un tagliere o una superficie di lavoro pulita e tagliatelo a fette spesse un centimetro o poco meno. Non tagliatele troppo sottili perché andranno ripassate in forno e asciugheranno un po'.

Il tagliere in vetro che vedete in foto potete acquistarlo alla pagina Tavola di protezione per piano da lavoro in vetro temprato trasparente (*) (cliccate sul link in rosso per vederlo o acquistarlo). Questo tagliere è un prodotto che nel tempo ho molto apprezzato e usato tantissimo, è resistente e igienico.

Disponete le fette di polenta in una teglia antiaderente o in alternativa unta con olio di oliva o foderata con carta forno, e fate dorare i crostini di polenta in forno a 200 gradi (mettete la teglia al secondo ripiano in alto del forno). Quando saranno dorati da un lato, estraete momentaneamente la teglia dal forno, girate i crostini di polenta dall'altro lato e fateli dorare ancora.

Estraete la teglia dal forno e trasferite i crostini di polenta su un vassoio da portata. Completate i crostini distribuendo sulla superficie la salsa piccante che avete scelto, un pomodorino tagliato a metà e condito con olio di oliva e sale e. Infine, per decorare, aggiungete una fogliolina di origano fresca oppure dell'origano.

Servite subito i crostini di polenta, ancora tiepidi.

I Crostini di polenta con salsa piccante e pomodorini sono pronti!