Biscotti con cocco e mandorle

Prepariamo dei gustosi biscotti? Un'idea potrebbero essere questi Biscotti con cocco e mandorle, semplicissimi da preparare, ideali da gustare a colazione, con il latte o il caffè, oppure anche nel pomeriggio, con un buon tè o una golosa cioccolata calda. I Biscotti con cocco e mandorle richiedono pochissimi ingredienti (solo 4: cocco, zucchero, albumi e mandorle) e sono adatti anche ai bambini e alle persone intolleranti lattosio o al glutine (controllare che lo zucchero a velo sia senza glutine o, in alternativa, triturare lo zucchero con un mixer per ridurlo in polvere). Insomma, cosa aspettate? I Biscotti con cocco e mandorle sono dei biscotti golosissimi, assolutamente da provare!

Questa ricetta è stata realizzata da Enza (In cucina con Enza).

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Informazioni:

1. Autore: In cucina con Enza
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Biscotti)
5. Calorie: 472 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 20m
7. Tempo di cottura: 15m
8. Tempo totale: 35m
9. Porzioni: ricetta per circa 3 persone

Ingredienti per preparare i Biscotti cocco e mandorle:

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 175 gradi e foderare una teglia con carta forno.

Mettere gli albumi in una terrina e montarli, aggiungendo, poco alla volta, lo zucchero a velo. Una volta montato, il composto dovrà presentarsi morbido, non duro.

Aggiungere ora le mandorle finemente tritate, la farina di cocco e mescolare delicatamente con un cucchiaio. Con il composto ottenuto formare dei biscotti aiutandosi con un cucchiaino e disporli nella teglia.

Infornare i Biscotti con cocco e mandorle per circa 15 minuti, o comunque fino a doratura, stando attenti a non farli scurire troppo.

Sfornare i biscotti, attendere qualche minuto e, prelevandoli delicatamente, metterli a raffreddare su una griglia.

I vostri Biscotti con cocco e mandorle sono pronti per essere gustati!