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Biscotti alle banane con pasta frolla all'olio
Oggi avevo voglia di un dolcetto con le banane ed ho pensato di fare questi golosi Biscotti alle banane con pasta frolla all'olio, sempre per limitare l'uso del burro. Rispetto alla ricetta che usavo solitamente, ho anche abbassato un po' la quantità di olio ma il risultato è sempre una pasta frolla friabile e golosa.
A differenza della pasta frolla al burro, la pasta frolla all'olio non deve necessariamente riposare in frigo, quindi una volta impastata potete usarla subito, preparando così i biscotti davvero velocemente. Se gradite, potete spolverizzate le banane con un po' di cannella, che io non ho aggiunto, ma che proverò la prossima volta che li farò... e non dovrò attendere troppo, temo, perché questi biscotti sono deliziosi e si gustano con piacere.
A proposito, è l'ora del tè. Vi lascio alla ricetta e vado a gustare qualche altro biscotto alle banane. Alla prossima ricetta!
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Informazioni:
- Autore: PTT Ricette
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Dolce (Biscotti)
- Calorie: 340 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 6 persone
Ingredienti per preparare i Biscotti alle banane con pasta frolla all'olio:
- Farina Tipo 00 di grano tenero: 270 grOlio extravergine di oliva: 65 gr
- Uova: 1Zucchero: 80 gr
- Vaniglia in polvere: q.b.Sale: un poco
- Succo di limone: 25 grScorza grattugiata di limone piccolo: 1
- Lievito per dolci (8 gr): 1/2 bustina
Ingredienti per completare:
- Banane (circa 100 gr): 1Zucchero: q.b.
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Procedimento:
Per preparare i Biscotti alle banane con pasta frolla all'olio setacciare la farina un una terrina, aggiungere l'olio extravergine di oliva e amalgamare il tutto benissimo. La farina dovrà diventare di colore omogeneo.
Aggiungere ora gli altri ingredienti secchi: lo zucchero, il lievito in polvere setacciato, il sale, la vaniglia in polvere e miscelare il tutto.
Quindi aggiungere la scorza grattugiata e il succo di limone, l'uovo leggermente sbattuto ed impastare il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea.
Stendere la pasta frolla all'olio con un matterello ottenendo una sfoglia rettangolare.
Lavare e sbucciare la banana, tagliarla prima nel verso della lunghetta in 4 fettine e, quindi, tagliare ciascuna fettina in pezzi più piccoli, disporli sulla pasta frolla e spolverizzarli con dello zucchero.
Arrotolare la pasta formando un rotolo ben stretto e tagliarlo a fettine spesse poco più di 1 cm.
Trasferire le fettine in una placca foderata con carta forno e spolverizzarle con dello zucchero.
Infornare i Biscotti alle banane con pasta frolla all'olio e farli cuocere per 15 minuti a 180 gradi forno statico e altri 4 minuti circa con il forno ventilato, o comunque fino a quando non doreranno leggermente sulla superficie.
Sfornare a questo punto i biscotti, attendere alcuni minuti e trasferirli su una gratella per farli raffreddare completamente.
I vostri Biscotti alle banane con pasta frolla all'olio sono pronti!
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