Cookies al cacao con mascarpone

Oggi presentiamo la ricetta per preparare i Cookies al cacao con mascarpone da gustare in ogni momento della giornata. I Cookies al cacao con mascarpone sono molto golosi perché farciti con una crema preparata con mascarpone e confettura di albicocche!

Questa ricetta è stata realizzata da Enza (La zia del caffè (Enza Fumusa)).

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Informazioni:

1. Autore: Enza Fumusa
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Dolce)
5. Calorie: 449 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 30m
7. Tempo di riposo: 30m
8. Tempo di cottura: 8m
9. Tempo totale: 38m
10. Porzioni: ricetta per circa 6 persone

Ingredienti per preparare i Cookies al cacao con mascarpone:

Procedimento:

Setacciare la farina con il lievito e lo zucchero vanigliato su un piano di lavoro, aggiungere al centro l'uovo, lo zucchero, il burro a pezzetti ed impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere a questo punto anche il cacao in polvere setacciato, il latte ed impastare nuovamente.

Avvolgere l'impasto in pellicola per alimenti e lasciarlo riposare per circa 30 minuti in un luogo fresco.

Scaldare il forno a 180 e foderare una placca con carta forno.

Lavorando su una superficie leggermente infarinata, dall'impasto ricavare delle palline tutte all'incirca dello stesso peso, metterle nella placca ben distanziate tra loro e schiacciarle leggermente.

Infornare la placca per 8-10 minuti; quindi sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare su una gratella.

In una terrina mescolare il mascarpone con la confettura; farcire i biscotti con la crema preparata e unirli a due a due.

I vostri Cookies al cacao con mascarpone sono pronti!