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Biscotti alla cannella senza lattosio

Oggi avevo voglia di preparare dei biscotti alla cannella, che adoro, anche se poi, tra una ricetta e l'altra da provare, non li preparo spesse volte. E allora ecco sfornati i miei Biscotti alla cannella senza lattosio, croccanti e deliziosi perché ricoperti da zucchero e cannella, che comunque troverete anche nell'impasto.

I Biscotti alla cannella senza lattosio sono preparati senza burro e senza latte, ma con pasta frolla all'olio, quindi sono biscotti adatti anche a chi è intollerante al lattosio.

Con le dosi di questa ricetta ho ottenuto 40 Biscotti alla cannella senza lattosio.

Le calorie si riferiscono a circa 50 gr di Biscotti alla cannella senza lattosio.


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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Dolce (Biscotti)
  4. Calorie: 186 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 7 persone

Ingredienti per preparare i Biscotti alla cannella senza lattosio:

  1. Farina di grano tenero Tipo 00: 170 gr
    Olio extravergine di oliva: 30 gr
  2. Zucchero: 60 gr
    Uova: 1
  3. Sale: un pizzico
    Cannella in polvere: 2 cucchiaini
  4. Acqua (10-15 gr): 2 cucchiai
    Lievito per dolci: 1 cucchiaino raso

Ingredienti per completare:

  1. Zucchero: q.b.
    Cannella in polvere: q.b.
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Procedimento:

Biscotti alla cannella senza lattosio 3

Per preparare i Biscotti alla cannella senza lattosio mettere la farina in una ciotola capiente, aggiungere l'olio di oliva e, prima con una forchetta e poi con le mani, amalgamare bene fino ad ottenere una polvere di colore omogeneo.

Aggiungere lo zucchero, il sale, la cannella, il lievito ed amalgamare ancora, poi unire l'uovo ed iniziare ad impastare il tutto, prima con una forchetta e poi, quando il composto diventerà più sodo, continuare con le mani aggiungendo 1-2 cucchiai di acqua a seconda della consistenza dell'impasto. Il panetto dovrà essere di colore omogeneo e sodo.

Biscotti alla cannella senza lattosio 4

Versare dello zucchero e della cannella in un piattino e mischiarli per bene. Foderare una teglia con della carta forno. Accendere il forno a 180 gradi.

Stendere la pasta frolla alla cannella con un matterello, fino ad ottenere una sfoglia sottile, alta pochi millimetri. Nel caso la pasta frolla non si staccasse dal piano di lavoro, infarinarlo leggermente.

Con una formina tagliabiscotti a forma di fiore ricavare delle sagome.

Biscotti alla cannella senza lattosio 5

Staccare le sagome e passarle, solo da un lato, nello zucchero con la cannella (il lato più "appiccicoso" dovrebbe essere quello a contatto con la superficie di lavoro).

Biscotti alla cannella senza lattosio 6

Quindi, trasferire i biscotti nella teglia.

Biscotti alla cannella senza lattosio 7

Poi infornare la placca e far cuocere i Biscotti alla cannella senza lattosio per 10-11 minuti. Essendo sottili, cuoceranno abbastanza in fretta.

Una volta cotti, sfornare i biscotti, prelevarli con una paletta da cucina e farli raffreddare su una gratella o su un coperchio paraschizzi.

Biscotti alla cannella senza lattosio 8

I vostri Biscotti alla cannella senza lattosio sono pronti!

Biscotti alla cannella senza lattosio 1
Biscotti alla cannella senza lattosio 2
Biscotti alla cannella senza lattosio

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