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Biscotti secchi al cacao senza uova e senza burro

I Biscotti secchi al cacao senza uova e senza burro sono golosi dischi al cacao farciti di golosa glassa al cacao, che potete eventualmente sostituire con del cioccolato fondente o al latte o anche cioccolato bianco, se gradite. I biscotti non sono eccessivamente dolci, ciò consente di assaporare maggiormente il cacao amaro in tutto il suo squisito gusto.

Timbri per biscotti Informazione: Potete vedere o acquistare lo stampo usato in questa ricetta cliccando sul seguente link rosso Timbro per Biscotti Viola/Bianco oppure potete leggere il nostro articolo sui Timbri per biscotti.

Preparare i biscotti secchi è davvero semplice e nell'impasto non sono richieste uova, né burro, né latte. Pochi e semplici ingredienti per preparare dei biscotti senza troppi grassi ma golosissimi grazie al cioccolato e al cacao. Come zucchero abbiamo usato lo zucchero di canna integrale, molto più genuino dello zucchero raffinato perché, appunto, non subisce procedure di sbiancamento e raffinazione.

Provate questi Biscotti secchi al cacao senza uova e senza burro a colazione, accompagnati da una tazza di latte o un caffè o una tazza di orzo, oppure provateli a merenda e sono buoni anche per i bambini, da dare loro al posto delle solite merendine e biscotti preconfezionati, che contengono generalmente più zuccheri e grassi.


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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Dolce (Biscotti)
  4. Calorie: 352 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 7 persone

Ingredienti per preparare i Biscotti secchi al cacao senza uova e senza burro:

  1. Farina Tipo 1 di grano tenero: 220 gr
    Cacao amaro in polvere: 80 gr
  2. Zucchero di canna integrale: 100 gr
    Acqua: 105 gr
  3. Olio extravergine di oliva: 50 gr
    Aroma alle mandorle: 1/2 fialetta
  4. Lievito per dolci: 1 cucchiaino

Ingredienti per farcire i biscotti:

  1. Glassa al cacao per farcire i biscotti: 90 gr
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Procedimento:

Biscotti secchi al cacao senza uova e senza burro 6

I Biscotti secchi al cacao senza uova e senza burro sono veloci da preparare: versare l'acqua in una ciotola, aggiungere lo zucchero di canna integrale e mescolare per farlo sciogliere.

Come vedere dal colore, lo zucchero di canna integrale è di color marrone, molto scuro.

Biscotti secchi al cacao senza uova e senza burro 1

Aggiungere quindi gli altri ingredienti (il cacao è meglio setacciarlo, insieme al lievito, per evitare che restino grumosi) ed impastare il tutto fino ad ottenere un composto compatto.

Biscotti secchi al cacao senza uova e senza burro 2

Stendere l'impasto fino ad ottenere una sfoglia alta qualche millimetro, poi, con un tagliabiscotti, ricavare delle sagome.

Biscotti secchi al cacao senza uova e senza burro 3

Disporre le sagome in una placca foderata con carta forno, infornarli 180 gradi e farli cuocere per circa 13-15 minuti.

A cottura terminata sfornare i biscotti e trasferirli su una gratella, quindi lasciarli raffreddare.

Sciogliere la glassa al cacao a bagnomaria e lasciarla stiepidire per alcuni minuti, in modo che diventi meno fluida, poi usarla per farcire la metà dei biscotti e unirli a due a due. Per farlo velocemente, è meglio posizionare abbondante glassa al centro e poi pigiare quando si unisce il secondo biscotto.

Biscotti secchi al cacao senza uova e senza burro 4
Biscotti secchi al cacao senza uova e senza burro 5

Lasciar solidificare, poi servirli.

I vostri Biscotti secchi al cacao senza uova e senza burro sono pronti!

Biscotti secchi al cacao senza uova e senza burro
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