Ciambelline al latte e cannella

1. Farina Tipo 1 di grano tenero: 250 gr
   Zucchero: 60 gr
2. Olio extravergine di oliva: 60 gr
   Latte: 95 gr
3. Cannella: 1 cucchiaino raso
   Sale: un pizzico
4. Lievito per dolci (8 gr): 1/2 bustina

Ingredienti per decorare:

1. Zucchero semolato: q.b.

Per preparare le Ciambelline al latte e cannella versate tutti gli ingredienti in una ciotola, prima quelli secchi e poi quelli liquidi, e impastarli prima con una forchetta e poi a mano, fino ad ottenere un panetto omogeneo, senza grumi.

Staccare dal panetto dei pezzetti di impasto di 20-21 grammi l'uno (si otterranno circa 23 pezzi) e con ciascun pezzetto formare una ciambellina lavorandolo su una superficie di lavoro leggermente spolverata di zucchero (lo zucchero servirà a non far attaccare l'impasto al piano di lavoro). Per realizzare la ciambellina, formare quindi un cordoncino lungo circa 8 cm e chiuderlo sovrapponendo le due estremità.

Man mano che vengono preparate, passare le ciambelline, da entrambi i lati, in una ciotolina contenente dello zucchero semolato, poi adagiare le ciambelline in una placca da forno foderata con carta forno.

Quando tutte le Ciambelline al latte e cannella saranno pronte, infornarle a 180 gradi nella parte centrale del forno (forno preriscaldato e statico) e farle cuocere per 15-16 minuti, o comunque fino a quando la superficie dei biscottini non sarà dorata. Terminata la cottura, sfornare la teglia e lasciare raffreddare le ciambelline prima di trasferirle su un vassoio.

Le Ciambelline al latte e cannella sono pronte!