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Biscotti al cocco (2)

Oggi presentiamo la ricetta per preparare dei deliziosi Biscotti al cocco, una dolce golosità che richiede pochi semplici ingredienti, inoltre i Biscotti al cocco sono anche semplici da preparare. Tra tutti gli ingredienti che potrei usare per la preparazione di un dolce, il cocco sicuramente merita un posto speciale; già durante la cottura, la casa profumerà di cocco e sentirete il sapore del cocco ad ogni morso di questi golosi biscotti. Buona giornata a tutti con i Biscotti al cocco!

Questa ricetta è stata realizzata da Debora (Il paradiso del gusto).

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Dolce (Biscotti)
  4. Calorie: 528 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 6 persone

Ingredienti per preparare i Biscotti al cocco:

  1. Zucchero: 120 gr
    Burro: 120 gr
  2. Farina di grano tenero Tipo 00: 40 gr
    Farina di cocco: 250 gr
  3. Uova: 2
    Lievito per dolci: 1 cucchiaino
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Procedimento:

In un pentolino far sciogliere il burro e poi farlo raffreddare.

Preriscaldare il forno a 200 gradi e foderare una teglia con carta forno.

In una terrina sbattere a lungo le uova con lo zucchero; unire il burro (a pezzetti) e la farina setacciata, sempre sbattendo il composto con le fruste elettriche.

Lavorare qualche minuto e unire il lievito per dolci, amalgamandolo benissimo; unire quindi la farina di cocco e amalgamare ancora. Nota: si otterrà un composto morbido, ma, dovesse esserlo eccessivamente, mettere per un po' l'impasto in frigo (15 minuti circa), in modo da farlo rassodare un po' (in questo modo il burro riprenderà consistenza e il cocco secco assorbirà l'umidità).

Mettere il composto in una siringa per dolci con la punta a stella larga e formare i biscotti nella teglia, ben distanziati l'uno dall'altro.

Infornare e far cuocere per circa 15 minuti, controllando di tanto in tanto lo stato di cottura che potrebbe variare a seconda del forno (se 200 gradi sono eccessivi, abbassare la temperatura a 180 gradi).

Sfornare e lasciare raffreddare.

I vostri Biscotti al cocco sono pronti!

Biscotti al cocco

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