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Biscotti al limone con confettura di ciliegie

Ecco la ricetta per preparare dei golosi Biscotti al limone con confettura di ciliegie!

Questa ricetta è stata realizzata da Melania (Mel@Sweet).

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Dolce (Biscotti)
  4. Calorie: 322 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di riposo:
  7. Tempo di cottura:
  8. Tempo totale:
  9. Porzioni: ricetta per circa 7 persone

Ingredienti per preparare i Biscotti al limone con confettura di ciliegie:

  1. Farina: 300 gr
    Uova: 1
  2. Zucchero: 100 gr
    Olio extravergine di oliva: 6 cucchiai
  3. Scorza grattugiata di limone: 1
    Succo di limone: 1
  4. Sale: un pizzico
    Zucchero a velo: q.b.
  5. Confettura di ciliegie: 200 gr
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Procedimento:

Disporre la farina a fontana e aggiungervi al centro lo zucchero, l'olio di semi, l'uovo, un pizzico di sale, il succo e la scorza grattugiata di un limone e lavorare insieme tutti gli ingredienti ottenendo composto liscio ed omogeneo.

Coprirlo con della pellicola trasparente e metterlo in frigo; dopo 30 minuti prendere la pasta frolla, eliminare la pellicola e, usando un matterello, stendere una sfoglia alta circa 5 mm.

Tagliare la sfoglia con le formine ricavando tante sagome e fino ad esaurimento della pasta.

Disporre i biscottini su una teglia foderata con carta forno e cuocerli a 160 gradi fino a doratura (occorreranno circa 12-15 minuti; non farli scurire troppo sulla superficie).

Al termine della cottura farli raffreddare e farcirli, unendo due biscotti alla volta, con la confettura di ciliegie.

Disporre i Biscotti al limone con confettura di ciliegie in un piatto e spolverizzarli con dello zucchero a velo.

I vostri Biscotti al limone con confettura di ciliegie sono pronti!

Biscotti al limone con confettura di ciliegie

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