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Biscotti alla curcuma senza burro

Oggi ho preparato questi Biscotti alla curcuma senza burro, fatti con pasta frolla all'olio di oliva, pepite di cioccolato fondente e scorza di limone. Il sapore di questi biscotti è delicato e possono essere anche inzuppati nel latte; la consistenza è friabile ma non croccante, inoltre morderli è un vero piacere perché sentirete la dolcezza dello zucchero sulla superficie. Se usate il latte di riso (o anche una qualsiasi altra bevanda vegetale), otterrete dei Biscotti alla curcuma senza burro senza lattosio.

Con queste dosi otterrete circa 28 biscotti da circa 37 gr l'uno.


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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Dolce (Biscotti)
  4. Calorie: 369 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 10 persone

Ingredienti per preparare i Biscotti alla curcuma senza burro:

  1. Farina Tipo 00 di grano tenero: 500 gr
    Curcuma in polvere: 2 cucchiaini
  2. Olio extravergine di oliva: 50 gr
    Zucchero di canna: 200 gr
  3. Uova: 2
    Latte di Riso (oppure latte vaccino): 100 gr
  4. Scorza grattugiata di limone: 1
    Pepite di cioccolato fondente: 65 gr
  5. Sale: un pizzico
    Lievito per dolci: 1 cucchiaino

Ingredienti per completare:

  1. Zucchero di canna: q.b.
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Procedimento:

Biscotti alla curcuma senza burro 9

Accendere il forno a 180 gradi e foderare con carta forno una placca da forno. Mettere dei pirottini di carta in stampi di alluminio.

Per preparare i Biscotti alla curcuma senza burro impastare la farina con l'olio, poi aggiungere la curcuma, il lievito, il sale, lo zucchero ed amalgamare; mettere al centro il latte, le uova, la scorza grattugiata di un limone e, con una forchetta, iniziare a lavorare il composto, successivamente continuare con le mani.

Biscotti alla curcuma senza burro 1

Ottenuto in composto omogeneo (non preoccupatevi se è appiccicoso, è normale così), aggiungere le pepite di cioccolato fondente ed amalgamare. In alternativa potete usare anche scaglie di cioccolato fondente o gocce di cioccolato fondente.

Ora, con due cucchiai prendere porzioni di impasto grandi quanto noci; metterle, una alla volta, in un piatto dove avrete versato dello zucchero di canna e, con le dita, rotolarle nello zucchero, poi trasferirle nei pirottini.

Biscotti alla curcuma senza burro 2
Biscotti alla curcuma senza burro 3
Biscotti alla curcuma senza burro 4

Sistemare gli stampi di alluminio nella placca, infornare i biscotti e farli cuocere per 20 minuti. Terminata la cottura, sfornarli, toglierli dagli stampi e lasciarli raffreddare su una gratella.

Biscotti alla curcuma senza burro 5

I vostri Biscotti alla curcuma senza burro sono pronti!

Biscotti alla curcuma senza burro 7
Biscotti alla curcuma senza burro
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