Pasticcini alle mandorle

Oggi presentiamo la ricetta per preparare dei gustosi Pasticcini alle mandorle semplicissimi da realizzare ed irresistibili, decorati con mandorle o con ciliegie candite! Prova anche tu i Pasticcini alle mandorle e delizia tutti con un dolce tanto amato e gradevole.

Questa ricetta è stata realizzata da Enza (La zia del caffè (Enza Fumusa)).

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Informazioni:

1. Autore: Enza Fumusa
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Biscotti)
5. Calorie: 450 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 25m
7. Tempo di riposo: 1h
8. Tempo di cottura: 10m
9. Tempo totale: 35m
10. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare i Pasticcini alle mandorle:

Procedimento:

In una ciotola mescolare la farina di mandorle con lo zucchero ed eliminare eventuali grumi dalla farina di mandorle.

In un'altra ciotola sbattere brevemente gli albumi con una forchetta, aggiungere 2-3 gocce di essenza di mandorle amare, la vanillina, amalgamare e versare il tutto nella ciotola con la farina, mescolando il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, morbido ed appiccicoso.

Versare il composto in un sac à poche con bocchetta grande a stella e, in una teglia foderata con carta forno, fare i pasticcini (ciascuno ottenuto con due giri di impasto, un primo giro più largo ed un secondo giro stretto).

Quando la pasta sarà finita, passare alla decorazione dei pasticcini di mandorle: in alcuni di loro, al centro, inserire una mandorla e in altri, sempre al centro, una ciliegina candita colorata.

Mettere la teglia in frigo e lasciar riposare i pasticcini almeno un'ora.

Preriscaldare il forno a 200 gradi e, quando sarà ben caldo, estrarre la teglia con i pasticcini dal frigo, spolverizzarli con dello zucchero a velo ed infornali; lasciarli cuocere per 10-15 minuti circa nel ripiano medio del forno, prestando comunque attenzione alla cottura per non farli bruciare: i Pasticcini alle mandorle mandorla saranno pronti quando sulla superficie diventeranno un po' più scuri in alcuni punti. A quel punto sfornarli e lasciarli raffreddare su una gratella.

I vostri Pasticcini alle mandorle sono pronti!