Pabassinas (pabassinos, papassinos)

Oggi presentiamo la ricetta per preparare le Pabassinas, fatte con uvetta (papassa in sardo), noci e mandorle tritate. Le Pabassinas sono dolci tipice sardi e vengono preparate per la ricorrenza di Ognissanti.

Questa ricetta è stata realizzata da Patrizia (Le delizie di Patrizia).

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Informazioni:

1. Autore: Le delizie di Patrizia
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Biscotti, Ricetta sarda)
5. Calorie: 440 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 20m
7. Tempo di riposo: 1h
8. Tempo di cottura: 10m
9. Tempo totale: 30m
10. Porzioni: ricetta per circa 17 persone

Ingredienti per preparare i Pabassinas:

Procedimento:

Mettere in ammollo l'uvetta in acqua tipepida; quindi, strizzarla bene, asciugarla e infarinarla leggermente.

In una terrina unire ed amalgamare tutti i restanti ingredienti, impastastandoli così come si fa per la pasta frolla. Quando il composto risulta omogeneo, aggiungere l'uvetta e impastare ancora per distribuirla.

Fare una palla con l'impasto, avvolgerlo in pellicola trasparente e riporlo in frigo a riposare per un'oretta.

Riprendere l'impasto e stenderlo, ricavandone poi delle sagome a forma di rombo e metterle in una teglia foderata. Infornare a 160 gradi per 10 minuti (forno preriscaldato ventilato).

Sfornare e lasciare raffreddare; quindi decorare con la glassa e le codette di zucchero.

Le Pabassinas sono pronte e possono essere servite.