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Biscotti per la colazione senza burro
Questi Biscotti per la colazione senza burro, arricchiti con gocce di cioccolato fondente e profumati alla vaniglia, sono biscotti leggeri, contengono poco olio e poche uova, e sono ideali da inzuppare nel latte. La superficie, croccante e golosa perché ricoperta di zucchero, vi delizierà ad ogni morso. Questi biscotti possono essere consumati dalle persone intolleranti al lattosio perché non contengono né burro né latte vaccino (ma se non siete intolleranti al lattosio, potete usare del latte vaccino al posto del latte vegetale).
Una volta preparato l'impasto, potrete direttamente infornare i biscotti perché l'impasto non dovrà riposare, come accade invece per gli impasti con il burro.
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Informazioni:
- Autore: PTT Ricette
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Dolce (Biscotti)
- Calorie: 377 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 10 persone
Ingredienti per preparare i Biscotti per la colazione senza burro:
- Farina: 500 grOlio extravergine di oliva: 50 gr
- Zucchero: 200 grSale: un pizzico
- Latte di Riso o latte vaccino: 100 grVaniglia in polvere: la punta di un cucchiaino
- Uova: 2Lievito per dolci: 1 cucchiaino
- Gocce di cioccolato fondente: 70 gr
Ingredienti per completare:
- Zucchero semolato per decorare: q.b.
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Procedimento:
Accendere il forno a 180 gradi (statico) e foderare con carta forno una placca da forno.
Per preparare i Biscotti per la colazione senza burro amalgamare con le mani la farina e l'olio, poi aggiungere le uova, il latte, la vaniglia, il sale, lo zucchero, il lievito ed impastare il tutto con una forchetta o con un robot da cucina, fino ad ottenere un composto omogeneo morbido e appiccicoso.
Aggiungere a questo punto anche le gocce di cioccolato fondente ed amalgamare per distribuirle nell'impasto.
Aiutandosi con due cucchiai, prendere porzioni di impasto e tuffarle in un piatto con lo zucchero per decorare, poi, con le dita, rigirarle nello zucchero formando delle palline.
Mettere e palline di impasto nei pirottini di carta posizionati in stampini in alluminio oppure in silicone in una teglia per muffin.
Mettere gli stampi in una placca da forno ed infornarli a 180 gradi per circa 18-20 minuti.
Quando la superficie inizierà a dorare, sfornare i Biscotti per la colazione senza burro e lasciarli raffreddare su una gratella.
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