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Biscotti allo yogurt, noci e cioccolato

Ieri sera prima di andare a letto ho preparo i biscotti per la colazione, con noci e gocce di cioccolato, fatti con un impasto allo yogurt, senza burro, ma con olio di oliva. I Biscotti allo yogurt, noci e cioccolato, fatti con semola di grano duro e farina di tipo 1, sono biscottoni perfetti da mangiare a colazione, anche inzuppati nel latte. Vi consiglio di non acquistare gherigli già puliti, ma di acquistare piuttosto le noci intere e di sgusciarle al momento. Le noci saranno più saporite.

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Dolce (Biscotti)
  4. Calorie: 378 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 11 persone

Ingredienti per preparare i Biscotti allo yogurt, noci e cioccolato:

  1. Farina Tipo 1 di grano tenero: 350 gr
    Semola di grano duro: 150 gr
  2. Olio extravergine di oliva: 100 gr
    Zucchero: 150 gr
  3. Yogurt magro o intero: 125 gr
    Uova: 2
  4. Aroma alle mandorle: qualche goccia
    Sale: un pizzico
  5. Lievito per dolci: 1 bustina
    Gocce di cioccolato extra fondente: 70 gr
  6. Gherigli di noci: 50 gr
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Procedimento:

Biscotti allo yogurt, noci e cioccolato 11
Biscotti allo yogurt, noci e cioccolato 9

Per preparare i Biscotti allo yogurt, noci e cioccolato mettete le gocce di cioccolato per 20 minuti nel freezer e, intanto, sgusciate le noci. Occorrono almeno 50 grammi di gherigli di noci, ma potete aggiungerne anche di più. Con le dita, poi, spezzate i gherigli a pezzetti.

In una ciotola mescolate, usando una frusta, le uova, lo yogurt, l'olio di oliva, lo zucchero, il sale e l'aroma alle mandorle.

Biscotti allo yogurt, noci e cioccolato 1

Aggiungete nella ciotola anche la semola, la farina tipo 1, il lievito setacciato e lavorate il tutto con una forchetta.

Biscotti allo yogurt, noci e cioccolato 2

Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, aggiungete anche le gocce di cioccolato, le noci ed impastate per distribuirli nell'impasto.

Biscotti allo yogurt, noci e cioccolato 3

Prendete delle porzioni di impasto da 50 grammi e lavoratele tra i palmi delle mani formando delle pallina; rotolate le palline nello zucchero, poi ripassatele tra i palmi delle mani per dare una forma cilindrica e disponetele in una placca foderata con carta forno.

Biscotti allo yogurt, noci e cioccolato 4
Biscotti allo yogurt, noci e cioccolato 5
Biscotti allo yogurt, noci e cioccolato 6

Con le dosi di questa ricetta si ottengono 22 Biscotti allo yogurt, noci e cioccolato da 50 grammi circa ciascuno.

Infornate i Biscotti allo yogurt, noci e cioccolato e fateli cuocere per 15-17 minuti circa, a 180 gradi (forno preriscaldato e statico). Per cuocere tutti i biscotti saranno necessarie due infornate.

A cottura terminata, sfornate i biscotti e trasferiteli su una gratella, poi lasciateli raffreddare.

I Biscotti allo yogurt, noci e cioccolato sono pronti!

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