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Biscotti da inzuppo allo yogurt con confettura

Troppo buoni! Se cercate una ricetta di biscotti da inzuppare nel latte e nel tè, vi lascio la ricetta di questi golosi Biscotti da inzuppo allo yogurt con confettura. Potete utilizzare la marmellata o confettura che preferite: marmellata di arance, mandarino, limoni, oppure della golosa confettura di fragole, ciliegie o albicocche. Io ho usato la nostra Confettura di corbezzoli e agrumi fatta in casa, che tra l'altro vi invito a provate se avete un albero di corbezzoli o se avete la possibilità di reperirli. I Biscotti da inzuppo allo yogurt con confettura sono realizzati senza burro e possono essere preparati anche con yogurt vegetale.

Le calorie si riferiscono a circa 100 grammi di Biscotti da inzuppo allo yogurt con confettura. Ogni biscotto pesa all'incirca 60 grammi e con le dosi di questa ricetta potrete prepararne 20 da 50 grammi di impasto.


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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Dolce (Biscotti)
  4. Calorie: 336 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 12 persone

Ingredienti per preparare i Biscotti da inzuppo allo yogurt con confettura:

  1. Farina Tipo 1 di grano tenero: 500 gr
    Yogurt magro o intero: 125 gr
  2. Uova medie: 2
    Olio extravergine di oliva: 100 gr
  3. Zucchero: 170 gr
    Sale: un pizzico
  4. Scorza grattugiata di limone: 1
    Lievito per dolci: 1 bustina
  5. Confettura (io confettura di corbezzoli): 150 gr
    Zucchero per decorare: q.b.
  6. Granella di zucchero per decorare: q.b.
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Procedimento:

Biscotti da inzuppo allo yogurt con confettura 10

Per preparare i Biscotti da inzuppo allo yogurt con confettura versare lo yogurt in una terrina, aggiungere le uova, l'olio di oliva (che potete sostituire con olio di semi), lo zucchero, il sale, la scorza grattugiata di un limone biologico e lavorare il tutto con una frusta a mano o con una forchetta.

Biscotti da inzuppo allo yogurt con confettura 1

Aggiungere la farina e il lievito setacciato e impastare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo, leggermente appiccicoso ma tuttavia abbastanza lavorabile con le mani.

Biscotti da inzuppo allo yogurt con confettura 2
Biscotti da inzuppo allo yogurt con confettura 3

Utilizzando due cucchiai, prelevare delle dosi da 50 grammi e, con ciascuna, fare una pallina, rotolarla in una ciotola con dello zucchero e lavorare la pallina tra le mani formando un cilindro, che posizionerete in una teglia foderata con carta forno. Ecco i nostri biscotti nella teglia...

Biscotti da inzuppo allo yogurt con confettura 4
Biscotti da inzuppo allo yogurt con confettura 5

Con le dosi di questa ricetta potrete realizzare 20 biscotti da 48-50 grammi ciascuno.

Una volta preparatati tutti i biscotti, con un cucchiaino schiacciare la parte centrare e versarci dentro un cucchiaino raso di confettura (circa 8-10 grammi), senza abbondare, in quanto la confettura potrebbe colare durante la cottura.

Biscotti da inzuppo allo yogurt con confettura 6
Biscotti da inzuppo allo yogurt con confettura 7

Infornare i Biscotti da inzuppo allo yogurt con confettura e farli cuocere per 15 minuti a 180 gradi, forno preriscaldato e statico. Quando mancano 5 minuti a fine cottura, sfornare momentaneamente i biscotti e decorare la superficie della confettura con della granella di zucchero, poi far completare la cottura.

Biscotti da inzuppo allo yogurt con confettura 8

Una volta cotti, sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare nella teglia o su una gratella.

Il Biscotti da inzuppo allo yogurt con confettura è pronto!

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Biscotti da inzuppo allo yogurt con confettura
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