Biscotti alla zucca

1. Farina Tipo 00 di grano tenero: 380 gr
   Burro a pezzetti: 125 gr
2. Zucchero: 100 gr
   Sale: un pizzico
3. Uova: 2
   Succo di limone: 1
4. Zucca (solo polpa): 100 gr
   Mele Renette: 1/2
5. Lievito per dolci: 2 cucchiaini

Iniziamo la preparazione dei Biscotti alla zucca grattugiando la zucca e la mela (solo metà), spruzzarle con il succo di limone e lasciarle perdere l'acqua.

Mettere tutti gli ingredienti una ciotola capiente (compresa zucca e mela) ed impastarli velocemente. Ottenuto un impasto omogeneo, fare una palla, avvolgerla in pellicola trasparente per alimenti e riporla in frigo per circa un'ora.

Foderare due placche con carta forno ed accendere il forno a 200 gradi.

Stendere la pasta frolla alla zucca su una superficie infarinata e, con delle formine tagliabiscotti, ricavare i biscotti. Se non si possiede una formina tagliabiscotti ma si desiderano avere dei biscotti a forma di zucca, usare un coppapasta rotondo e ritagliare la parte superiore a forma di zucca; fatto ciò, incidere con un coltellino la superficie per ottenere gli spicchi della zucca.

Staccare delicatamente i biscotti dal piano di lavoro ed adagiarli nelle teglie.

Infornare i biscotti e farli cuocere per circa 20-25 minuti, o comunque fino a quando non saranno ben dorati. A quel punto sfornarli e lasciarli raffreddare su un gratella.

I vostri Biscotti alla zucca sono pronti!