Cookies

1. Farina Tipo 00 di grano tenero: 200 gr
   Farina di mais Fioretto (farina di mais finissima): 50 gr
2. Zucchero di canna: 100 gr
   Burro morbido: 120 gr
3. Uova (circa 2 uova piccole): 70 gr
   Miele millefiori: 15 gr
4. Lievito per dolci: 3 gr
   Baccello di vaniglia (oppure estratto naturale): 1
5. Sale: un pizzico
   Gocce di cioccolato fondente: 100 gr
6. Burro per completare: q.b.

Per preparare i Cookies preriscaldare il forno a 180 gradi, poi foderare due placche con della carta forno.

Per la preparazione dell'impasto potrete usare uno sbattitore elettrico oppure la planetaria con gancio K/foglia. Montare il burro morbido con il miele, i semini di vaniglia e, poco alla volta, aggiungere lo zucchero di canna. Ottenuto un composto cremoso e montato, aggiungere le uova leggermente sbattute, versandole a filo e sempre amalgamando.

Quando le uova saranno ben amalgamate, unire le farina tipo 00, la fioretto, il sale e il lievito setacciati (sempre poco alla volta), e, intanto, amalgamando bene e fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Infine, aggiungere anche le gocce di cioccolato ed amalgamare.

Ungersi le mani con un po' di burro e, prendendo pezzi di impasto, formare delle palline e disporle nelle teglie, ben distanziate tra loro. Preparate tutte le palline, con il palmo della mano schiacciarle un po' per ottenere la classica forma dei cookies.

Infornare i biscotti e farli cuocere per circa 15-18 minuti (attenzione a non farli diventare troppo scuri). Terminata la cottura, trasferirli su una gratella e lasciarli raffreddare prima di servirli.

I vostri Cookies sono pronti!