Biscotti dietetici al cacao

1. Farina Tipo 00 di grano tenero: 150 gr
   Uova: 1
2. Cacao amaro in polvere: 15 gr
   Fecola di patate: 35 gr
3. Zucchero: 100 gr
   Olio extravergine di oliva: 35 gr
4. Vaniglia in polvere: la punta di un cucchiaino
   Sale: un pizzico
5. Lievito per dolci (2 gr): la punta di un cucchiaino

Per preparare i Biscotti dietetici al cacao versare la farina in una ciotola, aggiungere l'olio e, prima con la forchetta e poi con le mani, lavorare bene il composto facendo assorbire tutto l'olio. Il composto dovrà essere omogeneo.

Aggiungere l'uovo, il cacao, la fecola di patate e il lievito setacciati, lo zucchero, la vaniglia in polvere, il sale ed amalgamare l tutto prima con la forchetta e poi con le mani. Continuare ad impastare fino a quando la pasta frolla non sarà perfettamente omogenea (tutta dello stesso colore). Per meglio impastare, ad un certo punto potere trasferirvi su una superficie di lavoro (io uso un tappetino in silicone).

Stendere la pasta frolla con un matterello ottenendo una sfoglia non troppo sottile e, con delle formine, ricavare delle sagole che staccherete delicatamente e trasferirete in una placca foderata con carta forno.

Infornare i biscotti e farli cuocere per 15 minuti a 160 gradi (forno preriscaldato e statico).

Dopo questo periodo, aprire il forno e controllare se i biscotti si staccano dalla carta forno. Se sì, allora sono pronti, potete sfornarli e trasferirli sui una gratella per fari raffreddare. Se invece restano ancora un po' attaccati alla carta forno, lasciarli nel forno ancora 1-2 minuti prima di sfornarli.

I vostri Biscotti dietetici al cacao sono pronti!