Savoiardi (2)

Oggi prepareremo insieme i Savoiardi!

Questa ricetta è stata realizzata da Gabry (Gabry's Sweetness).

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Informazioni:

1. Autore: Il dolce e salato di Gabry
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Biscotti)
5. Calorie: 251 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 20m
7. Tempo di cottura: 10m
8. Tempo totale: 30m
9. Porzioni: ricetta per circa 7 persone

Ingredienti per preparare i Savoiardi:

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180 gradi e foderare una teglia con carta forno.

Dividere i tuorli dagli albumi e, con lo sbattitore elettrico, montare i tuorli con metà dose dello zucchero. Aggiungere la vanillina, la scorza di limone e continuare a montare il composto per circa 10 minuti.

Quando il composto si presenterà chiaro e gonfio, in un'altra ciotola montare gli albumi con un pizzico di sale a neve fermissima. Aggiungere, poco alla volta, lo zucchero rimasto, amalgamandolo perfettamente agli albumi.

Molto delicatamente, incorporare metà degli albumi al composto di tuorli amalgamando con un cucchiaio; unire al composto la farina e la fecola setacciate e versate molto lentamente, sempre amalgamando con un cucchiaio.

A questo punto, unire l'altra metà degli albumi, continuando a mescolare delicatamente, in modo da non smontarli, dal basso verso l'alto.

Mettere il composto in una sac a poche con bocchetta liscia e, nella teglia, formare delle strisce lunghe circa 10 cm. Spolverizzarli con lo zucchero semolato e lo zucchero a velo e infornarli per circa 10-15 minuti posizionandoli a metà altezza.

Una volta cotti (fare attenzione a non farli scurire troppo), sfornarli e lasciarli raffreddare; quindi spostali su un piatto da dolci.

I vostri Savoiardi sono pronti!