Biscotti dietetici alla cannella

1. Cannella: 1/2 cucchiaino
   Liquore Strega: 30 ml
2. Olio extravergine di oliva: 20 ml
   Latte: 105 ml
3. Zucchero: 80 gr
   Farina: 205 gr
4. Crusca di grano: 20 gr
   Fecola di patate: 65 gr
5. Sale: un pizzico
   Vanillina: 2 bustine
6. Lievito per dolci: 1/2 bustina

Ingredienti per decorare:

1. Zucchero semolato: 25 gr
   Cannella: 1 cucchiaino
2. Zucchero a velo (facoltativo): q.b.
   Marmellata a piacere (facoltativa): q.b.

In una terrina mettere il liquore Strega e unire l'olio di oliva e il latte; aggiungere la crusca, la cannella, ilo zucchero, la farina, la fecola setacciata con il lievito, la vanillina, il sale e, con un cucchiaio di legno, amalgamare bene il tutto.

Coprire la ciotola con pellicola e riporla in frigo per almeno 2 ore.

In un piatto piccolo unire lo zucchero semolato e la cannella per la decorazione, amalgamandoli; foderare due teglie con carta forno; preriscaldare il forno a 180 gradi.

Stendere la pasta, infarinandola, tra due fogli di carta forno, fino ad ottenere una sfoglia alta circa 4 mm.

Con formine tagliabiscotti ricavare delle sagome e, pigiandole delicatamente, passarle nello zucchero da un dolo lato; quindi adagiarle in una teglia, poggiandole dal lato non zuccherano.

Infornare i Biscotti dietetici alla cannella e farli cuocere per 12 minuti circa, stando attente a non farli scurire eccessivamente.

Sfornarli, trasferirli su una gratella e lasciarli raffreddare.

I Biscotti dietetici alla cannella possono essere serviti al naturale, spolverizzati con zucchero a velo, oppure farciti con confettura.

I vostri Biscotti dietetici alla cannella sono pronti!