Girandole di primavera

1. Farina bianca: 300 gr
   Zucchero a velo: 100 gr
2. Aroma alla vaniglia: 1/2 fialetta
   Uova: 1
3. Sale: un pizzico
   Burro a temperatura ambiente tagliato a pezzettini: 125 gr
4. Lievito per dolci: 1/2 bustina
   Latte: 2 cucchiai

Ingredienti per decorare:

1. Confettura di albicocche: q.b.
   Confettini colorati: q.b.

Per preparare le Girandole di primavera setacciate in una terrina la farina con lo zucchero a velo, aggiungere il sale, l'uovo, l'aroma alla vaniglia, il burro, il lievito setacciato, un paio di cucchiai di latte e lavorare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Avvolgerlo in pellicola per alimenti e metterlo in frigo per almeno mezz'ora.

Trascorso questo tempo, accendere il forno a 170 gradi (ventilato); estrarre il panetto dal frigo e, con il matterello, stenderlo fino ad ottenere una sfoglia alta circa 3-4 mm. Poi, usando una forma tagliabiscotti a forma di fiore, ricavare delle sagome e, usandone un'altra molto più piccola, ricavarne ancora delle altre. Per i dolcetti nelle foto sono state usate formine del diametro di 8 cm e 4 cm.

Staccare delicatamente le sagome, adagiarle in una teglia foderata con carta forno, infornarle e farle cuocere per circa 10 minuti. A cottura terminata lasciare raffreddare i biscotti su una gratella.

Intanto in un tegamino far bollire della confettura, poi spegnere e lasciarla stiepidire.

Quando i biscotti saranno freddi, al centro di ciascun biscotto grande mettere mezzo cucchiaino di confettura e coprirla con un biscotto piccolo. Spennellare la superficie con la confettura e spolverizzare i biscotti con i confettini colorati.

Le vostre Girandole di primavera sono pronte!