Biscotti con farina di nocciole e marmellata

1. Farina bianca: 240 gr
   Farina di nocciole (o nocciole tritate molto finemente): 20 gr
2. Burro morbido: 120 gr
   Aroma alle nocciole: 2 gocce
3. Zucchero a velo: 90 gr
   Uova: 1
4. Lievito per dolci: un pizzico
   Sale: un pizzico
5. Confettura di Fragole: q.b.
   Zucchero a velo per spolverizzare: q.b.

Per preparare i Biscotti con farina di nocciole e marmellata mettere il burro e lo zucchero a velo in una ciotola e lavorarli fino ad ottenere una crema; aggiungere poi la farina di nocciole, l'aroma alle nocciole, l'uovo, la farina setacciata con il lievito e il sale ed amalgamare il tutto bene e fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Avvolgere la pasta frolla alle nocciole in pellicola trasparente e metterla in frigo per 2 ore, lasciandola rassodare bene.

Estrarre dal frigo la pasta frolla e, usando un matterello, stenderla ricavando una sfoglia spessa pochi mm; con un tagliabiscotti di una forma piacere (per questo biscotti ne è stato usato uno a forma di cuore) ricavare delle sagome; poi, sulla metà delle sagome, incidere un foro al centro usando una formina tagliabiscotti più piccola, ricavando così delle cornici (anche questa volta è stata usata una formina a forma di cuore).

Staccandole delicatamente, trasferire le sagome in una teglia foderata con carta forno (trasferire anche i cuoricini piccoli ricavati dalle cornici); infornare la teglia e far cuocere i biscotti per 15-20 minuti a 160 gradi (forno preriscaldato). Terminata la cottura, lasciare raffreddare i biscotti su una gratella.

Per completare, mescolare la confettura di fragole e, nel caso dovesse essere a pezzettoni, frullarla per qualche secondo.

Distribuire un cucchiaino scarso di confettura al centro dei biscotti interi e spalmarla leggermente; sovrapporre i biscotti con il foro al centro e premerle per far aderire i biscotti. Anche i piccoli cuoricini possono essere farciti con confettura.

Prima di servire i Biscotti con farina di nocciole e marmellata, spolverizzarli con un po' di zucchero a velo.

I vostri Biscotti con farina di nocciole e marmellata sono pronti!