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Scarcelle decorate

Le Scarcelle decorate sono dolci pugliesi tradizionali pasquali, resi ancora più irresistibili da uno strato di glassa di zucchero decorata. Se desiderate scrivere sulle scarcelle, attendete ovviamente che sia ben asciutta la glassa; per la decorazione potete fare dei ciuffetti con glassa colorata oppure potrete usare dei confettini colorati, da aggiungere a glassa quasi solidificata.

Questa ricetta è stata realizzata da Maria (Anfra in cucina).

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Dolce (Biscotti, Bimby)
  4. Calorie: 381 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 12 persone

Ingredienti per preparare le Scarcelle decorate:

  1. Farina: 500 gr
    Zucchero: 200 gr
  2. Olio: 100 gr
    Latte: 50 gr
  3. Uova: 2
    Lievito per dolci: 1 bustina
  4. Ammoniaca per dolci: 1 bustina

Ingredienti per preparare la glassa:

  1. Zucchero: 250 gr
    Albumi: 1
  2. Succo di limone: 10 gocce
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Procedimento:

Per preparare le Scarcelle decorate mettere lo zucchero nel boccale del Bimby e polverizzarlo 20 sec. vel. turbo, poi aggiungere l'olio, il latte, le uova, l'ammoniaca e far andare 30 sec. vel. 6.

Sempre con le lame in movimento, a aggiungerei la farina, il lievito per dolci e far amalgamare. Spegnere il robot e lasciare riposare l'impasto un po'.

Stendere l'impasto ottenendo una sfoglia spessa circa un cm e tagliare delle sagome; staccarle e metterle in una teglia foderata con carta forno. Far cuocere le scarcelle a 180 gradi per 15 minuti. Terminata la cottura, sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare su una gratella.

Preparare la glassa di zucchero: nel boccale del Bimby polverizzare lo zucchero 20 sec. vel. turbo; aggiungere l'albume, il succo di limone e far andare 50 sec. vel. 6.

Colare la glassa di zucchero sui biscotti e decorarli a piacere. Lasciare rassodare la glassa e decorare a piacere.

Le vostre Scarcelle decorate sono pronte!

Scarcelle decorate

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