Ciambelle fritte - Ciambelle di San Martino

Oggi proponiamo la ricetta per preparare le Ciambelle fritte, le deliziose ciambelle di San Martino da preparare in casa!

Questa ricetta è stata realizzata da Patrizia (Le delizie di Patrizia).

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Informazioni:

1. Autore: Le delizie di Patrizia
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Ciambelle e Ciambelloni)
5. Calorie: 880 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 20m
7. Tempo di lievitazione: 2h
8. Tempo di cottura: 30m
9. Tempo totale: 50m
10. Porzioni: ricetta per circa 12 persone

Ingredienti per preparare le Ciambelle fritte:

Procedimento:

Lessare le patate e, quando sono cotte, scolarle in acqua fredda, spellarle e, con una forchetta o con lo schiaccia patate, schiacciarle quando sono ancora tiepide.

Metterle in una terrina e unire il lievito e il burro a pezzi (oppure l'olio) e amalgamare bene.

Aggiungere la farina, l'uovo, la scorza grattugiata di limone, la bustina di vaniglia, lo zucchero, il vino e amalgamare il tutto, lavorando l'impasto fino a farlo diventare omogeneo. Fare una palla con l'impasto (che risulterà morbido ed è normale), coprirlo e lasciarlo lievitare almeno un'ora.

Nota: in base all’umidità delle patate, se l'impasto risultasse eccessivamente morbido, aggiungere qualche cucchiaio in più di farina.

Stendere l'impasto su un piano da lavoro e, usando una formina tonda o una tazza, coppare dei dischi; formare poi il foro al centro usando una formina tonda più piccola.

Coprire le ciambelle con un canovaccio e lasciarle lievitare ancora un'ora.

Friggere le ciambelle in abbondante olio bollente (ma non fumante) e farle cuocere fino a doratura, girandole da ambo i lati.

Prelevarle con una schiumarola e farle sgocciolare sulla carta assorbente; quindi, passarle nello zucchero semolato.

Le Ciambelle fritte di San Martino sono pronte!