Ciambella con formaggio spalmabile e gocce di cioccolato

1. Farina Tipo 00 di grano tenero: 250 gr
   Uova (circa 100-110 gr): 2
2. Zucchero: 150 gr
   Olio di semi oppure di oliva, se lo usate già: 60 gr
3. Latte parzialmente scremato: 100 gr
   Formaggio spalmabile (tipo Philadelphia o altra marca): 80 gr
4. Gocce di cioccolato extra fondente: 70 gr
   Aroma alla vaniglia: q.b.
5. Lievito per dolci (16 grammi): 1 bustina
   Zucchero a velo per decorare: q.b.

Prima di iniziare a preparare l'impasto, accendete il forno a 175 gradi, modalità statico e lasciate che si riscaldi, poi imburrate e infarinate uno stampo antiaderente per ciambelle da 24 cm di diametro. Se avete uno stampo in silicone, potete usarlo tranquillamente e non è necessario ungerlo.

Lo stampo che abbiamo usato per preparare questa ciambella è lo Stampo Ciambella Basso in silicone, Tescoma, Ø24 cm (*), uno stampo BPA free, adatto sia ai forni a gas ed elettrici che ad aria calda; inoltre, lo stampo è lavabile in lavastoviglie ed è resistente alle temperature da -40 a 230°C. Per vederlo e/o acquistarlo cliccate sul link in rosso.

Ora passiamo alla preparazione dell'impasto della Ciambella con formaggio spalmabile e gocce di cioccolato: sgusciate le due uova in una terrina, aggiungete lo zucchero, il formaggio spalmabile, il latte, l'olio, l'aroma alla vaniglia e la farina tipo 00. Lavorate l’impasto con delle fruste elettriche per 3-4 di minuti.

Poi, aggiungete anche le gocce di cioccolato e mescolate ancora, stavolta con un leccapentole o una spatola. Per finire, aggiungete il lievito setacciato e mescolate nuovamente.

Varianti e suggerimenti!
- Potete usare sia l'olio di semi che quello extravergine di oliva, ma solo se già lo usate nella preparazione dei dolci. L'olio extravergine di oliva ha un gusto più deciso e potreste avvertirlo nei dolci se non siete abituati a questo sapore.
- Potete usare il latte vaccino oppure il latte vegetale (di riso, soia ecc ecc); usate quello che consumate normalmente a colazione.
- Se non avete le gocce di cioccolato fondente potete usare una tavoletta di cioccolato tritata grossolanamente con un coltello; se avete uova di Pasqua avanzate, pure andranno benissimo. Infine, potete usare anche del cioccolato al latte in sostituzione di quello fondente.
- Potete aggiungere altri ingredienti a piacere, come scorza d'arancia grattugiata oppure della cannella in polvere.

Versate l'impasto nello stampo, livellate il composto e battete 4-5 volte lo stampo sul tavolo in modo da eliminare le bolle d’aria eventualmente presenti nell'impasto.

Infornatelo per 35 minuti circa a 175 gradi. A cottura terminata, non dimenticate di effettuare prima la prova stecchino per controllare che la Ciambella con formaggio spalmabile e gocce di cioccolato sia effettivamente cotta e asciutta all'interno. Solo a questo punto potrete sfornare la ciambella.

Trasferite lo stampo con la ciambella su una gratella e lasciatela stiepidire 15-20 minuti, poi capovolgete la ciambella su un piatto e lasciatela raffreddare completamente.

Prima di servirla, potete a vostro piacere decorare la Ciambella con formaggio spalmabile e gocce di cioccolato con un po' di zucchero a velo.

La Ciambella con formaggio spalmabile e gocce di cioccolato è pronta!