Ciambella di zucca e amaretti

Oggi presentiamo la ricetta per preparare una squisita Ciambella di zucca e amaretti, una torta da non perdere!

Questa ricetta è stata realizzata da Flavia Rizzo.

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Informazioni:

1. Autore: Flavia Rizzo
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Dolce (Ciambelle e Ciambelloni)
5. Calorie: 325 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 25m
7. Tempo di cottura: 40m
8. Tempo totale: 1h 5m
9. Porzioni: ricetta per circa 12 persone

Ingredienti per preparare la Torta di zucca e amaretti:

Procedimento:

Grattugiare la zucca cruda e metterla in una ciotola.

In un'altra ciotola montate 4 albumi a neve fermissima.

In un'altra ciotola montare i 4 tuorli e l'uovo intero con lo zucchero di canna; unire l'olio di mais versato a filo e, quando il composto sarà ben amalgamato, aggiungere la zucca grattugiata, le mandorle grossolanamente tritate, gli amaretti sbriciolati e amalgamare.

Unire a questo punto la farina setacciata con il cremor tartaro e il bicarbonato continuando a lavorare il composto.

Infine aggiungere gli albumi montati e amalgamare delicatamente.

Versare il composto in uno stampo per ciambelle precedentemente imburrato e infarinato e infornarlo a 200 gradi (forno preriscaldato) per 20 minuti; poi abbassare la temperatura a 180 gradi e far cuocere ancora altri 20-25 minuti. Prima di estrarre dal forno la Ciambella di zucca e amaretti effettuare la prova stecchino.

Sfornare e lasciare raffreddare; prima di servire spolverizzare con dello zucchero a velo.

La vostra Ciambella di zucca e amaretti è pronta!