Ciambella all'olio con gocce di cioccolato

1. Uova (circa 160 gr): 3
   Latte parzialmente scremato: 160 gr
2. Olio extravergine di oliva: 80 gr
   Zucchero di canna integrale: 140 gr
3. Farina Tipo 00 di grano tenero: 225 gr
   Aroma alla vaniglia: q.b.
4. Lievito per dolci (16 gr): 1 bustina
   Gocce di cioccolato extra fondente: 50 gr

Ingredienti per decorare:

1. Cioccolato bianco: 30 gr
   Zucchero a velo: 10 gr
2. Burro: 3 gr

Per iniziare, accendete il forno a 175 gradi e imburrate e infarinate uno stampo per ciambella in metallo da 24 cm di diametro. Se lo avete, potete usare anche uno stampo in silicone, e in questo caso non è necessario ungerlo.

Per la preparazione di questa ciambella abbiamo usato lo Stampo Ciambella Alto in silicone, diametro 24 cm, Tescoma Delicia SiliconPrime (*), uno stampo resistente a temperature fino a 230 gradi, alto 10 cm, che può essere usato in forni a gas, elettrici e ad aria calda. Per vederlo e/o acquistarlo cliccate sul link in rosso.

Dopo aver acceso il forno e preparato lo stampo, è giunto il momento di preparare anche l'impasto della Ciambella all'olio con gocce di cioccolato: sgusciate le uova in una terrina e montatele per qualche minuto con delle fruste elettriche alla massima velocità. Diventeranno chiare e spumose.

Aggiungete lo zucchero di canna integrale (se non lo avete, potete usare dello zucchero bianco), l'aroma alla vaniglia o i semi di un baccello di vaniglia o della vanillina, aggiungete poi l'olio extravergine di oliva, il latte (qualsiasi tipo va bene, anche vegetale) e qualche cucchiaio di farina precedentemente setacciata; mescolate bene, poi aggiungete altra farina e mescolare ancora. Continuate così fino ad esaurire tutta la farina.

Per finire aggiungete anche le gocce di cioccolato, il lievito setacciato e mescolate ancora.

Nota1: la prima nota riguarda l'olio. Vi ho scritto di usare l'olio extravergine di oliva perché è quello che generalmente uso nella preparazione dei dolci, ma se siete abituati ad usare quello di semi, usate tranquillamente quello. Infatti, l'olio di oliva, se non siete abituati a usarlo nei dolce, potrebbe risultare troppo saporito nei dolci.

Nota2: setacciate sempre il lievito quando dovete aggiungerlo ad un impasto. E' molto probabile che nella bustina si sia compattato e i grumi di lievito non si sciolgono quasi per nulla nell'impasto. Se è a grumi e non lo setacciate, potrebbe capitarvi di ritrovare nell’impasto piccoli grumetti bianchi di lievito anche dopo da cottura dell’impasto.

Versate l'impasto nello stampo, infornatelo e fatelo cuocere per 45 minuti a 175 gradi, poi effettuate la prova dello stecchino per controllare che la ciambella sia cotta e asciutta e, se lo è, spegnete il forno e lasciate la ciambella nel forno altri 5 minuti prima di sfornarla.

Trasferite la ciambella su una gratella, con tutto lo stampo, e lasciatela stiepidire.

Quando la ciambella sarà fredda, sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco con il burro e, quando sarà sciolto, trasferitelo in una sac à poche e usatelo per decorare le superficie della ciambella. Prima di servirla, decoratela con dello zucchero a velo.

La Ciambella all'olio con gocce di cioccolato è pronta!