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Zucchine grigliate con glassa all'aceto balsamico - Piatto freddo

Quando il nostro orto inizia a produrre abbondantemente zucchine, tra le ricette che preparo sempre volentieri e di più ci sono le Zucchine grigliate con glassa all'aceto balsamico. Prepararle è semplice, basta solo grigliare le zucchine per poi condirle con olio extravergine di oliva, sale, menta fresca e glassa all'aceto balsamico.

Le Zucchine grigliate con glassa all'aceto balsamico sono un contorno leggero e fresco, che potete preparare tutto l'anno, dal momento che le zucchine sono in vendita praticamente sempre. L'estate, tuttavia, è la stagione per eccellenza, quando le zucchine sono baciate dal sole e la differenza di coltivazione si nota anche nel sapore.


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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Contorno
  4. Calorie: 77 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo totale:
  7. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare le Zucchine grigliate con glassa all'aceto balsamico:

  1. Zucchine: 400 gr
    Glassa di aceto balsamico: 20 gr
  2. Olio extravergine di oliva: 8 gr
    Menta fresca (oppure prezzemolo): qualche foglia
  3. Sale: q.b.
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Procedimento:

Zucchine grigliate con glassa all'aceto balsamico - Piatto freddo 4

Per preparare le Zucchine grigliate con glassa all'aceto balsamico lavate le zucchine, spuntatele e asciugatele, poi tagliatele a fette spesse con una mandolina.

Zucchine grigliate con glassa all'aceto balsamico - Piatto freddo 10

Scaldate una bistecchiera e, quando sarà abbastanza calda, grigliate le fette di zucchine, sia da un lato che dall'altro.

Zucchine grigliate con glassa all'aceto balsamico - Piatto freddo 11
Zucchine grigliate con glassa all'aceto balsamico - Piatto freddo 12

Man mano che le preparate, poi, mettetele in un piatto formando degli strati.

Zucchine grigliate con glassa all'aceto balsamico - Piatto freddo 13

Quando avrete grigliato tutte le zucchine, conditele con sale, olio extravergine di oliva, menta fresca tritata e mescolate bene, poi trasferite le zucchine in un vassoio e completatele aggiungendo la glassa all'aceto balsamico.

Servite le Zucchine grigliate con glassa all'aceto balsamico subito.

Nota: se non dovete servirle subito, dopo averle grigliate lasciatele raffreddare, poi coprite il piatto con pellicola per alimenti o, in alternativa, trasferite le zucchine un un contenitore con chiusura ermetica e, senza condirle, mettetele in frigo. Solo al momento di servirle, conditele come indicato sopra.

Le Zucchine grigliate con glassa all'aceto balsamico sono pronte e possono essere gustate!

Zucchine grigliate con glassa all'aceto balsamico - Piatto freddo 5
Zucchine grigliate con glassa all'aceto balsamico - Piatto freddo
Zucchine grigliate con glassa all'aceto balsamico - Piatto freddo 3
Zucchine grigliate con glassa all'aceto balsamico - Piatto freddo 2

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