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Zucchine grigliate

Oggi vedremo come preparare un contorno classico della cucina italiana, le Zucchine grigliate. Le zucchine grigliate sono una preparazione da servire tal quale condite, come vedremo proprio in questa ricetta, ma possono essere usate anche nella preparazione di insalate fredde, sia a base di cereali che a base di pasta, legumi o altri ingredienti.

Le zucchine possono essere grigliate in diversi modi, il più semplice e immediato è usare una bistecchiera in ghisa, perfetta per arrostire in casa e in qualsiasi orario. In alternativa si possono usare delle bistecchiere elettriche oppure a carbonella o a legna.

Le zucchine sono uno degli ortaggi più utilizzati in cucina; possono essere lessate, essiccate, cotte in padella, arrostite, cotte al forno. Sono un alimento a bassissimo indice glicemico e apportano poche calorie.


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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Contorno
  4. Calorie: 90 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo totale:
  7. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare le Zucchine grigliate:

  1. Zucchine: 800 gr
    Sale: q.b.
  2. Menta fresca oppure prezzemolo: q.b.
    Pepe: q.b.
  3. Olio extravergine di oliva: q.b.
    Glassa di aceto balsamico oppure aceto: q.b.
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Procedimento:

Zucchine grigliate 3
Zucchine grigliate 2

Per preparare le Zucchine grigliate mettete per prima cosa a riscaldare la bistecchiera sul fuoco. Potete anche utilizzare, se lo preferite, un grill elettrico.

Intanto, lavate le zucchine e spuntate le estremità, poi, usando una mandolina, tagliate le zucchine a rondelle.

Zucchine grigliate 10

Grigliate le zucchine da entrambi lati (occorreranno all'incirca 15 minuti, il tempo effettivo dipenderà dallo spessore delle fettine e dal calore della bistecchiera).

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Una volta cotte, prelevatele con una forchetta o una pinza per alimenti e trasferitele in un piatto piano.

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Terminata la cottura, potete condire e servire le zucchine grigliate: salatele, quindi conditele con menta fresca e tritata oppure con prezzemolo o basilico tritati, un po' di pepe (facoltativo) e aggiungete anche una spruzzata di aceto o, in alternativa, della glassa di aceto balsamico.

Mescolate il tutto e servitelo.

Le Zucchine grigliate sono pronte e possono essere gustate!

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