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Carciofi al forno

Ecco un altro piatto saporito da non perdere: sono i Carciofi al forno!

Questa ricetta è stata realizzata da Patrizia (Le delizie di Patrizia).

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Contorno
  4. Calorie: 170 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 5 persone

Ingredienti per preparare i Carciofi al forno:

  1. Carciofi grossi: 5
    Filetti di acciughe sott'olio: 5
  2. Capperi: 1 cucchiaio
    Olive: 1 cucchiaio
  3. Pomodori secchi sott'olio: 4
    Origano: q.b.
  4. Pepe: q.b.
    Aglio: 1 spicchio
  5. Sale: q.b.
    Succo di limone: 2
  6. Olio extravergine di oliva: 50 gr
    Menta fresca: qualche foglia
  7. Pangrattato: q.b.
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Procedimento:

Per preparare i Carciofi al forno mondare i carciofi ed eliminare le foglie esterne più dure.

Sbollentare quindi i carciofi per 8-10 minuti in acqua leggermente salata, poi scolarli e metterli su un canovaccio pulito, facendoli sgocciolare ancora.

Tritare finemente le acciughe, i capperi, i pomodori secchi sott'olio sgocciolati, l'aglio tritato, le olive a pezzetti e mettere il tutto in una ciotola.

In un'altra ciotola mettere l'olio di oliva, il succo di 2 limoni, un pizzico di sale, qualche foglia di menta spezzettata, l'origano, il pepe ed emulsionare il tutto con una forchetta.

Aggiungere a questa emulsione anche il trito precedentemente preparato ed amalgamare il tutto.

Battere i carciofi in punta per farli aprire leggermente e disporli, in piedi, in una pirofila.

Con un cucchiaino riempire i carciofi col preparato, spolverarli con del pangrattato ed infornarli a 160 gradi per 20 minuti.

I vostri Carciofi al forno sono pronti!

Carciofi al forno

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